Женский журнал САЛИСИ
Вы наверняка слышали, что чернослив – это палочка-выручалочка для тех, кто страдает от запоров. Его репутация в этой области просто феноменальна! Но знаете ли вы, что эти сушеные фрукты могут гораздо больше? Их польза действительно заслуживает того, чтобы о ней говорили чаще. Помимо того, что они вкусные, всего лишь небольшая горсть чернослива способна значительно укрепить ваше здоровье и снизить риск многих заболеваний. Мы решили разобраться в этом вопросе и пообщались с диетологами, чтобы узнать все о невероятных преимуществах чернослива.
Чернослив
Сушеные сливы, известные как чернослив, имеют свою специфику: не все сливы превращаются в него. Тот чернослив, что мы видим в магазинах, обычно происходит от улучшенного потомка знаменитой французской сливы Пти-д’Ажен, ныне культивируемой в Калифорнии. Хотя чернослив и является привычным продуктом для многих американцев, его истинная популярность наблюдается во Франции, Восточной Европе, Германии и Италии. Там его активно используют как в десертах, так и в основных блюдах. Изучение новых кулинарных возможностей чернослива способно положительно сказаться на вашем самочувствии и кулинарном мастерстве.
Польза чернослива
Чернослив – это превосходный выбор для тех, кто ценит вкус и заботится о своем здоровье. Этот сухофрукт не только приятен на вкус, но и обладает высокой питательной ценностью и множеством полезных свойств. Диетолог Дезире Нильсен, ведущая подкаста The Allsorts, выражает удивление по поводу того, насколько богат чернослив питательными веществами, несмотря на то, что термин «суперфуд» стал довольно распространенным. Согласно данным Калифорнийского совета по черносливу, всего одна порция чернослива покрывает 11% суточной потребности в клетчатке (3 грамма), а также является источником ценных витаминов, минералов, антиоксидантов и других полезных соединений.
Противовоспалительные свойства
Нильсен объясняет, что глубокий фиолетовый оттенок чернослива является индикатором высокого содержания антиоксидантных и противовоспалительных фитохимических веществ, включая флавоноиды, лютеин и зеаксантин, которые присутствуют в нем в более концентрированном виде, чем в свежих сливах.
Здоровье костей
Лорен Манакер, специалист по питанию и фитнесу, объясняет, что антиоксиданты – это наши защитники на клеточном уровне, а также важные помощники для крепких костей. Она приводит в пример чернослив, говоря, что он не только помогает сохранить кости крепкими, но и обладает свойствами, борющимися с воспалением и вредным воздействием свободных радикалов. Все это благодаря особому набору питательных веществ и натуральных растительных антиоксидантов (фенольных соединений), которые уменьшают воспаление и окислительный стресс – то, что со временем может сделать наши кости более хрупкими.
Демографические данные
Хорошие новости для любителей чернослива: оказывается, он очень полезен для наших костей! Исследования показывают, что если есть чернослив регулярно, это хорошо сказывается на здоровье костей у самых разных людей. Это касается и молодых женщин, которые принимают противозачаточные таблетки, и пожилых мужчин, и, конечно, женщин в период менопаузы. Для последних, кстати, это особенно важно, ведь у них чаще возникают проблемы с костями, такие как остеопороз. Нильсен говорит, что если женщинам в постменопаузе съедать по 50-100 граммов чернослива в день, да еще и следить за уровнем кальция и витамина D, то их кости будут крепче
Поддерживающие питательные вещества: Манакер добавляет, что в черносливе есть целая команда полезных для костей веществ – витамин К, магний и бор – которые вместе отлично работают, чтобы кости оставались сильными и здоровыми.
Мышцы и не только
Витамин К: Витамин К, играющий ключевую роль в процессах коагуляции крови и поддержании здоровья костной ткани, в значительной степени представлен в черносливе. По данным Манакер, одна порция этого сухофрукта покрывает 20% дневной потребности в витамине К.
Калий: Кроме того, чернослив является источником калия, содержащим примерно 280 мг (6% от суточной нормы) на порцию. Этот минерал, как отмечает эксперт, необходим для нормального функционирования мышечной системы и регуляции водно-солевого баланса, помимо его вклада в здоровье костей.
Здоровье сердца
Чернослив не только богат калием, который помогает держать кровяное давление в норме, но и благотворно влияет на здоровье сердца. По словам Манакер, одно исследование показало, что если женщины в постменопаузе будут съедать по 50–100 граммов чернослива каждый день, это может улучшить их сердечное здоровье. В частности, у них снизится общий холестерин, уменьшится вредное воздействие свободных радикалов (окислительный стресс) и снизится уровень воспаления в организме.
Регулирование уровня сахара в крови
Для людей, следящих за уровнем сахара в крови, чернослив является отличным выбором среди сухофруктов. В отличие от большинства других сушеных фруктов, таких как курага, сушеные груши, финики и инжир, чернослив обладает низким гликемическим индексом (29–40). Это означает, что он способствует более медленному и стабильному росту уровня глюкозы в крови, избегая резких скачков.
Сочетайте с белками: Эксперт Нильсен отмечает, что люди с диабетом могут безопасно наслаждаться фруктами, если они комбинируются с продуктами, содержащими белок и клетчатку. В качестве примера полезного перекуса она приводит сочетание 4–5 черносливов с небольшим количеством миндаля, что способствует поддержанию стабильного уровня сахара в крови.
Пищеварение
Традиционно чернослив считается одним из лучших продуктов для поддержания нормального пищеварения.
Облегчение запоров: Как объясняет Нильсен, в нем есть пектин (вид клетчатки), полифенолы и сорбитол (натуральный сахар). Все это помогает кишечнику работать лучше. Сорбитол помогает стулу стать мягче, а пектин делает его объемнее, что облегчает поход в туалет.
Альтернатива сливам: Манакер добавляет, что и сливовый сок тоже хорошо справляется с этой задачей.
