Женский журнал САЛИСИ
У всех нас есть свои предпочтения в соусах: кто-то не представляет жизнь без кетчупа или майонеза, кто-то фанатеет от шрирачи или барбекю. Но мой абсолютный лидер — соевый соус, пара бутылок которого есть у меня дома всегда. Я добавляю его везде: от суши до домашней курицы терияки. Однако меня давно мучает вопрос правильного хранения. Сейчас у меня одна бутылка стоит в холодильнике, а другая — в кухонном шкафу. Пора наконец разобраться, где именно ему место, чтобы понять, какая из них хранится неверно.
Нужно ли хранить соевый соус в холодильнике?
Хотя в интернете часто можно встретить мнение, что соевый соус не обязательно держать в холодильнике, сами производители настаивают на обратном. Охлаждение помогает замедлить процесс окисления, который неизбежно начинается после вскрытия бутылки при контакте с воздухом. Хранение в холоде позволяет дольше сохранить первоначальный вкус и свежесть продукта, а также предотвращает его потемнение.
Вредно ли оставлять соевый соус при комнатной температуре?
Завалялись пакетики соевого соуса в ящике стола? Не переживайте, с ними всё будет в порядке! Главное — держите их подальше от плиты или батареи. Пока пакетик закрыт, он хранится так же долго, как обычная бутылка в магазине. Только не забывайте проверять дату: желательно использовать их в течение года!
Кстати, в Kikkoman говорят, что соевый соус можно спокойно держать в шкафу, а не в холодильнике. Но это работает только в том случае, если вы не разбавляли его водой или чем-то еще
