Женский журнал САЛИСИ 
Выпечка — это увлекательное, терапевтическое занятие, которое позволяет нам задействовать наше творчество и воображение. Когда мы выпекаем наш любимый торт, и он получается как надо, он легкий, пушистый и упругий. Однако иногда, несмотря на все наши усилия, мы получаем сухой торт; из-за отсутствия влаги и рассыпчатой текстуры он кажется огромным разочарованием.
К счастью, есть несколько способов исправить это, от обливания его простым сиропом до наполнения его джемом или муссом. Вот список из четырех способов исправить сухой торт.
Пропитать ваш торт молоком или сливками
Идея пропитывания вашего торта молоком кажется пугающей, но поверьте мне — я пробовала это несколько раз, когда мой бисквит получался сухим. Замачивание вашего торта в молоке или сливках — один из лучших способов увлажнить сухой торт. Просто смажьте верх вашего сухого торта несколькими столовыми ложками молока или сливок или, для действительно изысканного завершения, следуйте рецептам, таким как поке-торт tres leches в одной миске, запеченный и пропитанный смесью цельного молока, концентрированного молока и сгущенного молока с сахаром.
Наполните торт муссом или джемом.
Если у вас в холодильнике есть джем, используйте его для начинки торта. Джем не только придает вкус любому торту, но и содержит много влаги, поэтому это хороший способ оживить торт, который был заморожен или просто лежал в холодильнике несколько дней. Мусс также отлично подходит для использования, так как он содержит много жира, поэтому наполнение торта им также может быть хорошим вариантом для сухого торта.
Добавьте глазурь.
Это особенно актуально, если вы изначально не планировали добавлять глазурь в торт или если вы готовите торт, на который обычно не всегда добавляют глазурь, например, чайный торт. Добавление глазури в сухой торт помогает улучшить общее ощущение во рту торта. Вы можете использовать взбитые сливки, глазурь из сливочного сыра или традиционную глазурь из сливочного крема между слоями торта, а также сверху торта и по бокам. Это позволяет запечатать всю оставшуюся в пироге влагу и не допустить ее утечки.
Смажьте торт простой сиропной глазурью.
Если ваш торт получился слишком сухим, вы все равно можете спасти его с помощью простой сиропной глазури. Начните с приготовления простого сиропа, кипячения равных частей сахара и воды до тех пор, пока сахар не растворится, а жидкость не уменьшится и не загустеет.
Если вы делаете многослойный торт, обрежьте верхушки, а затем используйте кондитерскую кисть, чтобы покрыть поверхность торта сиропом. В качестве альтернативы вы можете просто ложкой выложить сироп на торт. Если вы делаете листовой торт, вы также можете проткнуть поверхность деревянной шпажкой или зубочисткой, а затем смазать сиропом перед тем, как покрыть торт глазурью.
