Как заморозить бекон для удобства приготовления в будущем

Один из самых первых кулинарных трюков, который я когда-либо узнал, был в том, насколько ломтик или два бекона могут усилить вкус в остальном простого супа или тушеного блюда. Я был очарован этим первым слегка дымным, усиленным беконом кусочком. Заморозка ломтиков по отдельности между слоями вощеной бумаги занимает несколько минут работы в начале, но позволяет использовать только один или два ломтика, когда они вам нужны. Вот как заморозить бекон.

Как заморозить бекон

• Положите первый ломтик бекона на вощеную бумагу. Положите первый ломтик бекона вдоль одного края вощеной бумаги.
• Сложите вощеную бумагу поверх бекона.
• Положите второй ломтик бекона поверх первого. Два ломтика будут разделены слоем вощеной бумаги.
• Сложите вощеную бумагу поверх бекона. Сложите вощеную бумагу обратно поверх второго ломтика бекона.
• Продолжайте укладывать ломтики бекона и складывать вощеную бумагу поверх каждого ломтика. Укладывая ломтики и складывая вощеную бумагу сверху, вы сможете начать формировать гармошку.
• Храните в пакете для заморозки и замораживайте. Оберните бекон излишками вощеной бумаги и храните его в контейнере.

Какой тип бекона купить

Когда я покупаю бекон для готовки, я покупаю действительно качественный: дважды копченый, толсто нарезанный и с хорошим соотношением жира и мяса. Проверьте мясной отдел в вашем продуктовом магазине — такой бекон не только иногда дешевле, чем упакованные варианты, но вы можете лучше рассмотреть соотношение мяса и жира и общий вид.

Зачем замораживать ломтики бекона по отдельности

Если вы замораживаете всю упаковку, то вам придется размораживать (а затем использовать) всю упаковку. Заморозка ломтиков по отдельности между слоями вощеной бумаги занимает несколько минут в начале, но позволяет использовать только один или два ломтика, когда они вам нужны.

Достаньте необходимое количество ломтиков из морозильника, когда начнете готовить свой рецепт, и они разморозятся за несколько минут при комнатной температуре. Если ваш рецепт требует сначала нарезать бекон, я рекомендую сделать это, пока бекон еще заморожен. Я обнаружил, что бекон легче нарезать ровно, пока он твердый и холодный.