Женский журнал САЛИСИ
В следующий раз, наслаждаясь апельсином или используя его сок, не спешите выбрасывать кожуру! Ведь она составляет целую пятую часть фрукта и обладает ценными свойствами: содержит натуральные масла, борется с бактериями и дарит прекрасный аромат. Вместо того, чтобы отправлять ее в мусорное ведро, подумайте о том, как можно ее использовать. Существует множество способов применения апельсиновой кожуры: от кулинарии до освежения воздуха в доме и даже поддержания водного баланса организма. Неважно, сколько у вас кожуры — от одного апельсина или целой горы, попробуйте дать ей вторую жизнь, используя один из этих интересных и полезных способов. Это поможет сократить количество пищевых отходов и получить максимум пользы от каждого апельсина.
Сделайте ароматную емкость для медленного кипячения
Создайте волшебную атмосферу в доме с помощью простого приема: поставьте на плиту горшок с медленно кипящей водой и ароматными ингредиентами. Используйте дары сезона – например, когда созревают цитрусовые, добавьте апельсиновую цедру. Клюква, веточки розмарина, звездчатый анис и палочки корицы добавят глубины и насыщенности аромату.
Добавьте украшение к напитку
Даже если вы не используете апельсины для приготовления ликера, их корки можно превратить в элегантное украшение для коктейлей и безалкогольных напитков. Засахаренные апельсиновые цукаты – это простой и долговечный способ добавить цитрусовый акцент. Для приготовления нарежьте корки полосками (примерно 5х1 см), разложите на противне, посыпьте сахарной пудрой и запекайте при низкой температуре до полного высыхания. Готовые цукаты можно хранить несколько месяцев.
Приготовьте апельсиновый сахар
Приготовить ароматный апельсиновый сахар проще простого! Сначала аккуратно снимите цедру с апельсина овощечисткой, стараясь не задеть белую горькую часть. Затем измельчите цедру в кухонном комбайне до состояния мелкой крошки. Смешайте измельченную цедру с сахаром (рекомендуемая пропорция: 2 столовые ложки цедры на 1 чашку сахара). Этот сахар прекрасно подойдет для украшения бокалов для коктейлей, придания пикантности пудингам и запеканкам, а также для создания хрустящей карамельной корочки на крем-брюле.
Чистящий спрей своими руками
Для создания натурального очистителя поверхностей, возьмите стеклянную или пластиковую банку (убедитесь, что материал не реагирует с уксусом). Заполните примерно треть банки свежей апельсиновой цедрой. Затем залейте банку доверху дистиллированным белым уксусом. Плотно закройте крышку и дайте настояться в прохладном, темном месте в течение двух недель. По истечении этого времени процедите настой, чтобы отделить уксус от цедры. Смешайте процеженный уксус с равным количеством воды. Перелейте полученный раствор в бутылку с распылителем. Ваш натуральный очиститель готов к использованию, и он не только очистит поверхности, но и оставит приятный апельсиновый аромат.
Отпугивание вредителей
Приготовьте натуральный спрей от вредителей для комнатных растений. Для этого поместите апельсиновые корки в бутылку с распылителем, залейте горячей водой, добавьте немного средства для мытья посуды и хорошо перемешайте. Используйте этот раствор для опрыскивания растений, чтобы отпугнуть тлю и других распространенных вредителей.
Засахарить их
Превратите любую цитрусовую кожуру в восхитительные цукаты, но особенно хороши апельсиновые! Природная сладость апельсина в сочетании с сахарным сиропом создает неповторимый вкус. Снимите кожуру, нарежьте ее тонкими полосками (не бойтесь оставить немного белой части), отварите и затем медленно проварите в сладком сиропе. Подавайте их просто так, обваляв в сахаре, или окуните в темный шоколад для изысканного десерта. Мелко нарезанные цукаты станут прекрасным дополнением к кексам и булочкам. А еще это прекрасный подарок, сделанный своими руками!
Настойки
Знакомы с лимончелло, ликером, который получается путем настаивания лимонной цедры в сахарном сиропе? Попробуйте сделать что-то похожее с апельсинами! Тщательно вымойте и высушите апельсиновую цедру, затем дайте ей настояться в водке в течение нескольких дней, чтобы она отдала свой аромат. После этого смешайте настоянную водку с сахарным сиропом и процедите. В результате получится приятный, сладкий ликер с легкой горчинкой. Не бойтесь экспериментировать! Попробуйте настоять водку с клюквой, чтобы получить другой фруктовый вкус. Или добавьте апельсиновую цедру и вишню в бурбон, чтобы придать ему более сложный аромат. Возможно, вам даже захочется попробовать свои силы в приготовлении домашних биттеров.
Сделай простую свечу
Не выбрасывайте очищенные половинки апельсина! Их можно превратить в оригинальные вотивные свечи. Закрепите фитиль на дне апельсиновой кожуры, налейте оливковое масло, чтобы оно заполнило примерно три четверти объема, и зажгите. У вас получится не только источник света, но и приятный цитрусовый аромат.
Приправьте солью
Процесс приготовления апельсиновой соли идентичен процессу приготовления апельсинового сахара, включая пропорции ингредиентов. Эта ароматная соль универсальна: используйте ее для сухого посола курицы или индейки перед запеканием, для эффектного оформления бокалов с маргаритой или просто подавайте к столу как оригинальную приправу.
Приготовьте мармелад
Секрет настоящего мармелада – использование целых цитрусовых, вместе с кожурой. Если вы хотите усилить цитрусовый вкус, смело добавляйте больше кожуры в следующую партию. Чтобы избежать излишней горечи, рекомендуется предварительно бланшировать кожуру: прокипятите ее 2-3 раза, каждый раз сливая воду и заливая свежей.
Сделайте скраб для тела
делайте домашний скраб для тела, смешав апельсиновый сахар (или соль) с кокосовым маслом. Добавляйте масло постепенно, пока не получится консистенция влажного песка. Храните скраб в герметичной банке в душе и наслаждайтесь гладкой кожей.
