Женский журнал САЛИСИ
Когда осенний сезон окрашивает мир в золотистые и багряные тона, и все взгляды устремляются к щедрым тыквам, не стоит забывать о другом сокровище урожая. Среди обилия даров природы есть еще один круглый, сияющий оранжевым цветом фрукт, чья сладость способна покорить сердце – хурма. В пору своей зрелости она раскрывает поистине божественный вкус, становясь идеальным спутником для легкого перекуса. Но ее очарование не ограничивается простым наслаждением – хурма также открывает двери в мир кулинарных экспериментов.
Давайте вместе разберемся с этим загадочным фруктом! В этой статье мы раскроем секреты его вкуса, выясним, чем отличаются популярные азиатские сорта Фую и Хачия, и, конечно же, поделимся идеями, как его лучше всего есть.
Что такое хурма и какая она на вкус?
Хурма представляет собой род плодовых деревьев, чье происхождение прослеживается до Восточной Азии. Данный фрукт демонстрирует оптимальный рост в условиях теплого климата, характеризующегося продолжительным вегетационным периодом.
В то время как ценители хурмы часто испытывают затруднения с подбором слов для описания ее уникального вкуса, Базз Фервер, владелец фруктовой фермы Perfect Circle в Вермонте (США), делится своим видением. По его словам, спелая хурма раскрывает свою сущность в «невероятной сладости», а ее текстура напоминает нежное желе или густой джем. Некоторые также отмечают в ней «медовые нотки», переплетающиеся с легким молочным, сливочным послевкусием.
Чтобы лучше понять суть этого фрукта, вспомним его латинское название – «diospyros», что переводится как «пища богов». Однако, чтобы насладиться им в полной мере, важны сорт и степень зрелости. Недозрелая хурма, увы, обладает выраженной терпкостью, оставляя во рту неприятное ощущение, похожее на «винную боль».
Сорта хурмы
Мир хурмы насчитывает сотни разновидностей, и их число продолжает расти. Тем не менее, среди азиатских сортов наиболее широко представлены Фую и Хачия.
Хурма Фую
Познакомьтесь с хурмой Фую – азиатской красавицей с очаровательной формой, напоминающей миниатюрное яблочко. Её гладкая кожица в полном созревании переливается глубоким, солнечным оранжевым цветом. Не беспокойтесь, если ваша Фую пока не достигла пика спелости: просто дайте ей несколько дней на кухонном столе, и она раскроет всю свою сладость. Главное преимущество Фую – возможность наслаждаться ею даже в твёрдом виде, в отличие от своего более капризного собрата Хачия. А чем дольше она будет радовать вас своим присутствием, тем более медовой станет её мякоть и тем глубже окрасится её кожура.
Хурма Хачия
Хурма сорта Хачия превосходит Фую своими габаритами, являя собой более внушительный плод с характерным сужением у основания, напоминающим форму гигантского желудя. В полной зрелости, когда её кожица становится податливой и нежной, словно предвещая хрупкость, Хачия раскрывает свой истинный потенциал: она поражает небывалой сладостью и сочностью, а её мякоть обретает бархатистую, кремовую консистенцию. Однако, стоит лишь поддаться искушению попробовать её раньше времени, и вас встретит резкая терпкость, оставляющая неприятное послевкусие.
Можно ли есть кожуру хурмы?
Съедобность кожуры хурмы варьируется в зависимости от сорта и ваших предпочтений. Уточните сорт и пригодность кожуры к употреблению, чтобы избежать неприятностей.
Хурма сорта Фую: Не спешите выбрасывать кожуру хурмы! Она не только съедобна, но и является ценным источником клетчатки, обогащая ваш рацион. Используйте ее для создания оригинальных закусок или добавляйте в кулинарные шедевры. Если же вы предпочитаете более деликатную текстуру, кожуру легко снять, вооружившись острой овощечисткой или небольшим ножом.
Хурма сорта Хачия: У хурмы сорта Хачия кожура обладает выраженной горечью, поэтому ее употребление не рекомендуется. Рекомендуется извлекать мякоть, оставляя кожуру нетронутой.
Можно ли есть хурму в сыром виде?
Точно! Чтобы насладиться сырой хурмой, главное – убедиться, что она спелая. Иначе она окажется не такой вкусной, как хотелось бы.
Для тех, кто ценит удобство, Фервер рекомендует замораживать хурму. Целые плоды следует поместить в морозильную камеру. После заморозки хурму можно разморозить для последующего употребления или же употреблять в замороженном виде, наслаждаясь её освежающим вкусом.
Можно ли есть семена хурмы?
Отсутствие семян в хурме – распространенное явление, обусловленное особенностями сортовой селекции, при которой не все виды способны к семенному размножению. При наличии семян в плоде, их удаление не представляет труда и аналогично процессу извлечения семян из яблок.
Не стоит пренебрегать и верхней частью хурмы, покрытой зеленью – она также пригодна в пищу. Из этих листьев нередко готовят ароматный чай, а порой они находят свое применение и в кулинарных экспериментах. Вкусовой профиль листьев хурмы отличается легкой горчинкой.
