Диетологи рекомендуют эти летние фрукты как самые полезные

Лето — лучшее время для наслаждения фруктами. Ягоды, вишня и персики — лишь малая часть богатого выбора спелых и сочных плодов, которые радуют нас своим вкусом, ароматом и цветом. Диетолог Саманта Кассетти объясняет, что в летний сезон фрукты достигают пика своей питательной ценности и вкусовых качеств, а также становятся более доступными по цене.

Патрисия Баннан, зарегистрированный диетолог и автор книги «От выгорания к балансу», призывает максимально использовать летнее фруктовое изобилие. Она предлагает разнообразные способы включить фрукты в рацион: от добавления ягод в йогурт и овсянку до употребления свежих фруктов в качестве перекуса и приготовления на гриле более плотных фруктов, таких как персики и нектарины. По ее словам, лето — идеальное время для наслаждения фруктами.

«Сейчас идеальное время для знакомства с местными фермерскими рынками и дегустации новых фруктов. Фруктовые десерты, такие как черничный пирог, клубничное мороженое и персиковый коблер, очень заманчивы, но диетологи советуют умеренность и выбор более легких вариантов.»

Баннан предлагает сместить акцент в десерте: вместо того, чтобы делать мороженое главным компонентом с небольшим количеством ягод, сделайте основой большую порцию ягод, дополнив ее лишь ложкой мороженого или взбитых сливок.

Кассетти рекомендует «псевдо-коблер» – разогретые фрукты с гранолой с низким содержанием сахара и ложкой ванильного йогурта.

Она отмечает, что фруктовые десерты – это не только вкусное лакомство, но и отличный способ получить дневную норму фруктов, богатых клетчаткой, антиоксидантами и противовоспалительными веществами.

Кассетти предупреждает, что не стоит полагаться исключительно на фруктовые коктейли и соки для получения питательных веществ из фруктов, так как в них обычно мало клетчатки. Однако, смузи, приготовленные из цельных фруктов, с добавлением белка и полезных жиров (например, греческого йогурта или ореховой пасты), могут быть полезным выбором, как утверждают оба диетолога.

Оба эксперта подчеркивают, что употребление цельных фруктов – это лучший способ получить все необходимые питательные вещества и клетчатку.

Далее представлен список из девяти самых полезных летних фруктов:

Черника

По мнению Кассети, черника – это не просто ягода, а настоящий стимулятор для мозга. Она отмечает, что исследования показывают, как употребление черники положительно влияет на память и когнитивные функции.  Ключевую роль в этом играют антоцианы, натуральные синие пигменты, которые, как говорит Кассети, обладают мощными защитными свойствами для мозга.  В целом, Кассети считает чернику самым полезным фруктом.

Клубника

Клубника – это не только вкусный, но и полезный продукт. Бэннан рекомендует наслаждаться ею в различных вариантах: от свежих ягод до салатов, парфе и газированных напитков. Благодаря высокому содержанию витамина С, клетчатки и антиоксидантов, клубника укрепляет иммунитет, поддерживает здоровье сердца и улучшает состояние кожи. Кассетти подчеркивает, что исследования подтверждают положительное влияние клубники на сердечно-сосудистую систему. Кроме того, Бэннан отмечает, что клубника, обладая природной сладостью и низкой калорийностью, может стать отличной заменой сахару в десертах и перекусах.

Вишня

Кассетти подчеркивает, что вишня, особенно летняя, обладает полезными свойствами. Благодаря противовоспалительным веществам и мелатонину, она способствует восстановлению мышц и улучшает сон. Кассетти использует специальное устройство для быстрого удаления косточек, чтобы добавлять вишню в каши. Она также делится секретом: иногда вместо косточки можно положить шоколадную крошку. Натали Риццо, редактор по питанию, ценит вишню за ее способность придавать смузи естественную сладость и бороться с воспалением.

Манго

В конце весны и летом манго становятся отличным источником витаминов C и A, а также полезных растительных соединений — полифенолов, как утверждает Баннан.  Кроме того, они богаты растворимой клетчаткой, способствующей снижению холестерина, и содержат много натурального сахара, обеспечивающего энергией. Благодаря своей природной сладости, манго идеально подходят для добавления вкуса в смузи, салаты и домашние замороженные десерты, позволяя избежать добавления рафинированного сахара.

Арбуз

Арбуз – это не просто освежающий летний десерт, но и полезный продукт. По словам Кассетти, он отлично увлажняет и богат антиоксидантами, в частности, ликопином. Баннан подчеркивает, что ликопин способствует здоровью сердца, защищает кожу и уменьшает воспаление. Кроме того, арбуз содержит l-цитруллин, который, как отмечает Кассетти, помогает расслабить кровеносные сосуды, поддерживая сердечно-сосудистую систему и повышая выносливость. Баннан предлагает наслаждаться арбузом в коктейлях или в виде фруктового льда, а Кассетти рекомендует освежающий салат из арбуза и феты в жаркий день.

Малина

Хотя многие ягоды богаты антиоксидантами, малина имеет дополнительное преимущество — высокое содержание клетчатки. Всего одна чашка малины содержит около 8 граммов клетчатки, что значительно больше, чем в чернике. Специалисты подчеркивают важность малины как источника клетчатки, которой часто не хватает в рационе питания. Кроме того, клетчатка, содержащаяся в малине, помогает дольше чувствовать себя сытым, что может способствовать снижению веса.

Ежевика

Темный, насыщенный цвет ежевики, подобно чернике, говорит о высоком содержании антоцианов – растительных соединений, обладающих антиоксидантными свойствами и приносящих пользу организму.  Ежевика также выделяется среди фруктов своим содержанием белка: одна чашка свежих ягод содержит 2 грамма этого важного нутриента.

Персики

Персики — отличный выбор для тех, кто хочет увеличить потребление витамина А, благодаря высокому содержанию бета-каротина в их сочной оранжевой мякоти.  Кроме того, они содержат витамин С и калий.  По словам Баннан, персики не только вкусны сами по себе, но и прекрасно сочетаются с полезными продуктами, такими как греческий йогурт, творог и ночная овсянка.  Их универсальность позволяет использовать их в свежем виде или на гриле, как в сладких, так и в соленых блюдах.  Нектарины, с их гладкой кожурой, предлагают аналогичные вкусовые и питательные преимущества.

Дыня

Дыня — не только источник витамина А, но и ценный поставщик лютеина и зеаксантина, двух ключевых питательных веществ для здоровья глаз.  Наслаждайтесь ею в составе фруктовых салатов, смузи или десертов, а также попробуйте необычное сочетание с прошутто для пикантной закуски.