Халяльное мясо

Халяль — арабское слово, означающее «дозволенный». В отношении еды это означает пищу, разрешенную в соответствии с исламским законом. Фактически, это единственный вид мяса, который разрешено употреблять в пищу соблюдающим мусульманам. Обозначение мяса как халяль — важная концепция и убеждение, связанное с едой для этой религиозной общины, а запрещенные продукты называются харам.

Чтобы мясо было сертифицировано как халяль, оно не может быть запрещенным отрубом (например, мясом из задней части туши) или животным (например, свининой), и оно должно быть забито определенным образом. Многие мусульмане могут с легкостью совершать покупки на местном рынке халяль, где все продукты обозначены как халяльные.

Какое мясо считается халяльным?

• Говядина
• Баранина
• Курица
• Рыба
• Оленина
• Дичь

В отличие от еврейских законов о кошерном питании, исламские законы халяль разрешают употребление в пищу моллюсков и ракообразных, наземных птиц, таких как страусы, и верблюжье мясо. И, как знает любой, кто когда-либо ел шаурму из баранины с йогуртовым соусом, нет никаких ограничений относительно сочетания мяса и молочных продуктов.

Какое мясо не считается халяльным?

• Свинина
• Мясо рептилий

Как забивают халяльное мясо?

Убой халяльного животного называется «забиха», и есть определенные правила, которым нужно следовать:

Во время убоя необходимо произносить имя Аллаха (Бога).

Инструмент должен быть очень острым, чтобы обеспечить гуманный убой. Животному необходимо перерезать горло.

Животное не должно быть без сознания.

Животное необходимо подвесить вверх ногами и дать ему истечь кровью. (Употребление крови не является халяльным.)

Эти шаги должен выполнять мусульманин или Люди Писания (христиане или иудеи). (Многие соблюдающие мусульмане считают кошерное мясо приемлемым.)

Животное должно питаться натуральной пищей, не содержащей животных побочных продуктов.

Халяльное животное должно жить здоровой жизнью, свободной от страданий.

Поскольку промышленная мясная система настолько чревата жестоким обращением с животными, некоторые мусульмане выступают за диету без мяса, утверждая, что продукт такой системы никогда не может быть халяльным, независимо от того, как забивается животное.