Женский журнал САЛИСИ 
Чтобы насладиться изобилием брюссельской капусты, которая сейчас наводняет рынок, требуется нечто большее, чем просто набор вкусных рецептов. Вам нужно убедиться, что купленная вами брюссельская капуста все еще свежая, когда придет время ее готовить, а это значит, что вам нужно знать, как ее хранить.
Как хранить брюссельскую капусту
Удалите увядшие листья. Независимо от того, свободны ли они или находятся на стебле, удалите все желтые или увядшие листья перед тем, как убрать ростки на хранение. Если на вашем рынке продаются свободные ростки в картонном контейнере, покрытом целлофаном, снимите упаковку и осмотрите овощи, удалив все поврежденные, прежде чем снова накрыть и убрать на хранение.
Храните в ящике для овощей в холодильнике. Брюссельскую капусту лучше всего хранить немытой в пластиковом пакете в ящике для овощей.
Храните подготовленные ростки в герметичном контейнере. Хотя брюссельскую капусту лучше всего хранить целой, пока вы не будете готовы ее использовать, мы, безусловно, не можем отрицать преимущества ее предварительной подготовки. Если вы обрезаете, режете или шинкуете брюссельскую капусту заранее, делайте это не более чем за один-два дня и храните ее в герметичном контейнере в холодильнике.
Советы по хранению брюссельской капусты
Не мойте ее сразу. Не мойте брюссельскую капусту, пока вы не будете готовы ее приготовить, так как влага может вызвать гниение.
Держите ее на стебле. Покупать брюссельскую капусту со стеблем гораздо приятнее, чем рассыпную, и у нее есть дополнительное преимущество — она дольше остается свежей. Чтобы помочь ей сохранить влажность и свежесть, держите ее на стебле, пока вы не будете готовы ее приготовить.
Используйте ее в течение нескольких дней. Несмотря на то, что брюссельская капуста может храниться в холодильнике до недели, иногда немного дольше, ее вкус становится сильнее и менее сладким со временем. Она лучше всего подходит для приготовления в течение трех-четырех дней с момента покупки.
