Женский журнал САЛИСИ
Когда вы получаете хорошие спелые персики, может возникнуть соблазн просто откусить большой кусочек и съесть их прямо. Но если вы используете их для классического персикового пирога, домашнего мороженого или простого персикового пирога, вам, вероятно, стоит сначала снять с них кожицу. Удаление кожуры поможет придать вашим любимым лакомствам более однородную текстуру.
Однако, если вы когда-либо пытались очистить персики ножом, вы знаете, что это может оказаться непростой задачей, которая часто приводит к потерям, когда слишком много мякоти персика отделяется вместе с кожурой. Здесь мы покажем вам более простой и быстрый способ очистить персики, чтобы вы могли наслаждаться ими в своих любимых лакомствах в течение всего лета (или в любое время).
Как почистить персики без ножа
Обязательно ли чистить персики, прежде чем их съесть? Технически нет, и в некоторых случаях кожура может придать яркий цвет и даже дополнительный вкус пикантным блюдам. Однако, если вы планируете использовать их в десертах, таких как пироги или мороженое, удаление кожуры может помочь придать этим лакомствам более однородную текстуру.
Если вы не хотите возиться с ножом для очистки овощей, есть более простой и быстрый способ почистить персики. Вот что нужно сделать:
Бланшируйте персики: поставьте большую кастрюлю с водой на плиту и поставьте на сильный огонь. Пока вода закипает, подготовьте ледяную баню — большую миску, наполненную ледяной водой. Когда вода закипит, осторожно добавьте персики. Бланширование помогает ослабить кожуру персиков, чтобы их было легче очистить. Процесс быстрый — около 30 секунд, поэтому будьте особенно осторожны, чтобы не оставлять персики кипятиться слишком долго.
Шокируйте персики: выньте персики из кастрюли шумовкой и немедленно переложите их в ледяную баню. Этот метод, также известный как «шокирующий», быстро охлаждает персики и предотвращает их размягчение и пережаривание.
Снимите кожуру: как только персики остынут, достаньте их из ледяной бани. Руками аккуратно снимите кожицу — она должна отделиться с минимальным усилием. Наконец, удалите косточку и нарежьте персики по желанию. Теперь они готовы к использованию в ваших любимых рецептах или заморожены для использования в будущем.
