Женский журнал САЛИСИ
Для многих из нас лосось — это такой любимый деликатес за обеденным столом, что мы часто берем его. Хотя покупать свежего лосося в рыбном отделе — это здорово, это не всегда самый удобный вариант. Замороженный лосось — отличная альтернатива, и при правильном приготовлении он может быть почти таким же вкусным, как и свежий. Тем не менее, вам придется научиться размораживать лосося дома, используя самый безопасный и простой метод.
Как разморозить лосося: самый безопасный метод
У вас есть несколько вариантов, когда дело доходит до разморозки лосося — на самом деле все зависит от того, сколько у вас времени. Самый простой и надежный способ разморозить лосося — медленно оттаивать в холодильнике в течение ночи. Просто надрежьте отверстие в замороженной упаковке и переложите его в холодильник (вы можете положить его на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы собрать конденсат). Примерно через 24 часа он должен полностью разморозиться и быть готовой к приготовлению. Самое важное правило, которому нужно следовать, — не допускать попадания лосося в «опасную зону» (от 5°С до 60°С), где бактерии могут быстро размножаться. Лосось может попасть в опасную зону, если он слишком долго находится при комнатной температуре, контактирует с горячей водой или слишком быстро размораживается в микроволновой печи
Как быстро, но безопасно разморозить лосося
Если вы забыли положить лосося в холодильник на ночь, а ужин еще через пару часов, лучшим вариантом будет разморозить его в холодной воде, как размораживают замороженную курицу. Чтобы быстро разморозить лосося, наполните большую миску холодной водой, поместите рыбу в закрывающийся пластиковый пакет и погрузите его в воду. Через 30 минут замените воду на свежую холодную. Размораживание лосося займет около часа, в зависимости от его размера и толщины.
Как приготовить замороженного лосося
Вот небольшой секрет: если вы не можете подождать даже час, чтобы начать готовить ужин, вы можете приготовить лосося прямо из замороженного состояния. Это безопасно, потому что вы обходите опасную температурную зону, пока готовите его.
Чтобы безопасно приготовить замороженного лосося, поместите замороженное филе лосося в форму для выпечки и накройте алюминиевой фольгой. Запекайте лосося в духовке при температуре 220˚С в течение пятнадцати минут, чтобы он пропарился и зафиксировал влагу, пока он размораживается. Затем снимите фольгу и продолжайте запекать около восьми минут, чтобы испарилась вся лишняя влага. Вы поймете, что лосось готов и его можно есть, когда его внутренняя температура достигнет 63°С.
