Как заморозить клубнику

Клубника самая лучшая. Она хороша практически во всем: ее можно добавлять в выпечку, покрывать ими блины, добавлять в смузи или просто наслаждаться ею отдельно. Если вы хотите сохранить ягоды на пике их вкуса, лучше всего это сделать в морозильной камере. Заморозка также является отличным способом извлечь максимум пользы из не совсем идеальных ягод, которые хорошо подходят для приготовления блюд и выпечки, а не для употребления в пищу самостоятельно.

Какую купить клубнику

Ищите клубнику темно-красного цвета, блестящей кожицы и зеленой верхушки. Избегайте ягод с коричневыми, увядшими листьями или ягодами с повреждениями. Выбирайте ягоды, полностью красные, а не с белыми или зелеными кончиками. Проверьте дно контейнера на наличие лишней жидкости: это может быть признаком того, что некоторые ягоды помяты или сгнили.

Как заморозить клубнику

Удалите верхушки. Очистите клубнику от верхушки или просто срежьте верхушки.

Нарезаем клубнику. То, как вы их нарежете, зависит только от вас. Я обычно делю клубнику среднего размера на четвертинки, но при желании вы можете нарезать ее ломтиками или кубиками. Подумайте, как бы вы их использовали, и определитесь соответственно. Например, если ваш любимый рецепт кексов требует нарезанной кубиками клубники, сделайте это!

Заморозьте клубнику в один слой. Разрезав клубнику, разложите ее в один слой на противне, застеленном пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки. Важно не складывать клубнику стопками и не упаковывать ее вместе, так как вы хотите, чтобы каждый кусочек замораживался отдельно. Поставьте противень в морозильную камеру и замораживайте, пока клубника не затвердеет.

Переложите в пакеты для заморозки. Переложите замороженную клубнику в пакеты для заморозки для длительного хранения. Поскольку каждый кусочек заморожен по отдельности, они не слипнутся, и вы сможете вынуть только то, что вам нужно.

Лучше всего использовать замороженную клубнику в течение нескольких месяцев и обязательно вытеснять воздух из пакета после того, как вы его достанете, чтобы остальная клубника не обгорела от замерзания.

Стоит ли замораживать клубнику с сахаром?

Замораживание клубники после того, как ее посыпали сахаром, поможет сохранить ее цвет и текстуру. Однако это также ограничивает возможности их использования. Хотя засахаренная клубника может хорошо сочетаться с клубничным молочным коктейлем или штрейзельными батончиками с клубникой и ревенем, она может не так хорошо сочетаться с винегретом или рецептом, который не требует дополнительного подсластителя, например, смузи. Засахаренная клубника также может нарушить баланс сладости в рецепте, поэтому, если вы планируете ее добавлять, вам, возможно, придется отрегулировать количество используемого сахара.