Как заморозить сливочное масло

Сливочное масло — один из тех основных ингредиентов, которые так часто используются на кухне, что лучше всегда иметь его под рукой. При хранении в холодильнике он может храниться довольно долго. Но что, если вы хотите хранить масло еще дольше? Безопасно ли хранить его в морозильной камере? Можно ли использовать замороженное масло таким же образом? Вот все, что вам нужно было знать о замораживании сливочного масла.

Почему следует хранить сливочное масло в морозильной камере

Сливочное масло имеет относительно длительный срок хранения — от 1 до 3 месяцев, поэтому может возникнуть соблазн просто бросить его в холодильник. Однако сливочное масло довольно легко впитывает ароматы из холодильника, даже если оно все еще находится в упаковке, поэтому хранение его в холодильнике в течение нескольких месяцев — не лучший вариант для сохранения его собственного вкуса. С другой стороны, морозильная камера может сохранить масло свежим и без постороннего привкуса (при правильном хранении) до года.

Иметь наготове дополнительное сливочное масло — это также отличный способ избежать нежелательного неожиданного похода в магазин, когда вы готовы испечь партию блинов или кастрюлю моти с маслом и понимаете, что у вас все готово.

Как заморозить сливочное масло

Сливочное масло можно заморозить в оригинальной упаковке, что позволяет сэкономить ваши усилия и напечатать на нем дату годности для использования в будущем. Чтобы защитить масло от ожога при заморозке и от впитывания запахов и вкусов других продуктов, поместите его (в упаковке) в пакет для заморозки с застежкой-молнией.

Если вы замораживаете масло вне оригинальной упаковки, плотно заверните его в полиэтиленовую пленку, а затем поместите в пакет для заморозки с застежкой-молнией или герметичный контейнер. Пометьте на сумке дату для дальнейшего использования.

Как долго масло может оставаться замороженным?

Срок хранения зависит от того, соленое или несоленое масло. Соль действует как консервант, продлевая срок хранения масла. Несоленое масло можно заморозить на срок до 9 месяцев, а соленое масло можно хранить в морозильной камере до одного года.

Хотя масло можно хранить в морозильной камере в течение длительного времени, следует отметить, что по истечении одного года масло может обгореть при заморозке, что повлияет на текстуру и вкус. Не замораживайте масло, срок годности которого истек. (Морозильная камера не может повернуть время вспять.) Всегда проверяйте сливочное масло, замороженное или нет, на наличие постороннего цвета или запаха, которые могут указывать на порчу.

Как разморозить сливочное масло

Самый безопасный способ разморозить замороженное масло — в холодильнике. Это позволяет маслу медленно размягчаться, не подвергаясь воздействию более высоких температур, при которых бактерии могут быстро размножаться. Если вам нужно быстро использовать замороженное масло, вы можете размягчить или полностью растопить его в микроволновой печи. В зависимости от предполагаемого использования вы также можете натереть замороженное масло на терке с большими отверстиями. Это хорошо подходит для выпечки или если вам нужно быстро размягчить сливочное масло, но вы не хотите рисковать, чтобы оно полностью расплавилось в микроволновой печи.

Как использовать замороженное масло

Размороженное сливочное масло можно использовать так же, как и охлажденное. Если масло было заморожено должным образом и не имеет никаких признаков ожога или порчи при замораживании, заметной разницы быть не должно.

Тертое замороженное масло отлично подходит для использования в хлебобулочных изделиях, таких как корки для пирогов, печенье в южном стиле и слоеное тесто, где охлажденное масло помогает добиться максимальной слоености.