Женский журнал САЛИСИ 
Семена, которые можно найти в самых разных блюдах, от салатов до гранолы, несмотря на свой небольшой размер, обладают высокой питательной ценностью. Они являются отличным источником растительного белка, а также содержат полезные ненасыщенные жиры, клетчатку и множество микроэлементов, как отмечает Натали Риццо. Употребление семян способствует насыщению, позволяя дольше чувствовать себя сытым, и связано с различными положительными эффектами для здоровья. Однако, не стоит рассчитывать на семена как на основной источник белка в рационе, если вы стремитесь к рекомендованной норме в 20-40 грамм на прием пищи. Лучше рассматривать их как полезный перекус, богатый белком, или как способ обогатить другие блюда. Белок – лишь одна из многих причин включить семена в свой рацион.
В каких семенах больше всего белка?
Семена подсолнечника
Семена подсолнечника – это не только вкусный перекус, но и ценный источник питательных веществ. Одна порция содержит 6 граммов белка, а также витамин E, поддерживающий здоровье кожи, и селен, обладающий антиоксидантным действием. Для тех, кто избегает орехов, масло из семян подсолнечника – прекрасная альтернатива.
Семена тыквы
Тыквенные семечки – настоящие суперфуды! Они богаты белком (8 грамм на унцию) и содержат значительное количество железа, магния и цинка. Риццо назвал их одними из самых полезных семян. Протеиновый порошок из тыквенных семечек набирает популярность как растительная альтернатива сывороточному протеину. Кроме того, они содержат клетчатку, полезную для кишечника, и стерины, которые могут помочь снизить уровень холестерина.
Семена конопли
Риццо подчеркивает, что семена конопли – отличный источник белка (10 граммов на 3 столовые ложки) и магния, обеспечивая почти 50% суточной потребности в этом минерале. Они также содержат важные минералы, такие как калий, железо и цинк, а также антиоксиданты и растительные омега-3, известные своими полезными свойствами.
Другие полезные семена с высоким содержанием белка:
В этих семенах, возможно, не так много белка, но он в них есть. И в них есть некоторые другие важные питательные вещества, говорит Риццо.
Семена льна
Льняное семя – это не только источник клетчатки и белка, но и ценный продукт для здоровья сердца. Оно содержит омега-3 жирные кислоты и лигнаны, обладающие противовоспалительным действием. Кроме того, льняное семя, как и семена чиа, при замачивании образует гель, что позволяет использовать его в качестве заменителя яиц, особенно в веганской кулинарии.
Семена чиа
Хотите добавить в свой рацион больше клетчатки и белка? Обратите внимание на семена чиа! В каждой порции (2 столовые ложки) содержится впечатляющее количество клетчатки (10 граммов) и белка (6 граммов). Благодаря своей способности образовывать гель при замачивании, они идеально подходят для приготовления полезного пудинга. И, по словам Риццо, семена чиа — это ценный растительный источник кальция, необходимого для здоровья костей.
Семена – это настоящая находка для тех, кто стремится к здоровому питанию. Их можно добавлять практически в любое блюдо, делая его более питательным и вкусным. Попробуйте посыпать ими йогурт, овсянку, салаты или даже использовать в качестве добавки к основным блюдам. Однако, важно помнить о двух вещах: во-первых, семена калорийны, поэтому следите за размером порций. Во-вторых, высокое содержание клетчатки может вызвать дискомфорт, если вы резко увеличите их потребление. Поэтому, начинайте с небольшого количества и постепенно увеличивайте его, не забывая пить достаточно воды.
