Какой чай самый полезный?

После воды чай является самым потребляемым напитком в мире. Фактически, его пьют в Китае и Японии уже тысячи лет.

Хотя многие из нас пьют чай из-за его восхитительного вкуса, он также чрезвычайно полезен, в зависимости от того, как вы его готовите. Однако, учитывая количество чаев, вы можете задаться вопросом, какой чай самый полезный. Давайте рассмотрим самые полезные виды чая и как приготовить лучшую чашку.

Какой чай самый полезный?

Хотя различные виды чая — черный, зеленый, улун и белый — могут иметь разный вкус и вид, все они производятся из одного и того же вечнозеленого растения Camellia sinensis — самого полезного чая.

Растение Camellia sinensis богато флавоноидами, которые обеспечивают биоактивные соединения, помогающие бороться со свободными радикалами. Свободные радикалы со временем наносят вред клеткам нашего организма и способствуют таким заболеваниям, как рак и болезни сердца.

Помимо флавоноидов, чай также богат аминокислотой L-теанином, которая приносит пользу здоровью и также придает чаю его характерные нотки карамели. Согласно исследованиям, L-теанин имеет множество преимуществ для здоровья. Он действует как антиоксидант и противовоспалительное средство, помогает защитить мозг, сердце, печень и почки, а также помогает снизить тревожность и защитить нас от рака. Хотя содержание L-теанина в чае варьируется в зависимости от сезона и стадии роста, оно довольно схоже в зеленом, белом и улуне, а в черном чае его немного меньше.

После сбора свежие чайные листья проходят различные процессы, прежде чем из них делают чайные продукты, которые мы используем дома. Эти процессы включают ферментацию и выпечку, и оба могут изменить вкус, цвет, аромат и химический состав чая. В зависимости от продолжительности ферментации чай сортируется на шесть категорий: зеленый, желтый, белый, улун, черный и темный чай (он же чай пуэр).

Еще одно вещество в чае, кофеин, сочетается с L-теанином, обеспечивая повышение внимания и бдительности. Одно небольшое исследование с участием мальчиков с СДВГ показало, что сочетание кофеина и L-теанина может обеспечить устойчивое внимание. Кроме того, исследование, опубликованное в сентябре 2024 года в журнале Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, показало, что употребление нескольких чашек кофе или чая с кофеином может улучшить здоровье сердца. Напиток может защитить от диабета 2 типа, ишемической болезни сердца и инсульта. Конечно, слишком много кофеина имеет свои риски, но две-три чашки в день — это золотая середина, обнаружили исследователи.

Есть и другие чаи с полезными свойствами, которые стоит отметить. Например, ромашковый чай оказался безопасным и эффективным средством для людей, испытывающих беспокойство. Мятный чай может помочь успокоить расстройство желудка и снять газы и вздутие живота, а имбирный чай — безопасное и эффективное средство от тошноты во время беременности.

Помимо традиционного чая, есть и другие растения, листья которых употребляют, заваривая их, хотя на самом деле они не являются чаями. Одно растение, Aspalathus linearis, также известное как ройбуш, обладает особенно выдающимся сочетанием полезных для здоровья свойств. Ройбус, часто называемый «красным чаем», не содержит кофеина и содержит мало горьких танинов, что делает его популярным среди детей и других людей, которым не нравится естественная горечь черного чая. Ройбус содержит минералы, флавоноиды и фенольные соединения, которые обладают антиоксидантными свойствами.

Какой чай считается суперпродуктом?

Если вы введете в Google запрос «суперпродуктовый чай», вы получите страницы результатов, рекламирующих различные виды чая, но когда дело доходит до научно обоснованных преимуществ, выделяется только один сорт. Все виды чая содержат приличную дозу антиоксидантов, но самые высокие уровни антиоксидантов содержатся в зеленом чае, за которым следуют желтый, улун, пуэр, черный и белый чай.

В зеленом чае есть особый тип антиоксидантов, называемых катехинами, который отличает его от других сортов. Катехины способны нейтрализовать свободные радикалы, которые наносят вред клеткам нашего организма. В зеленом чае есть несколько катехинов, но наиболее противораковым, противодиабетическим и противовоспалительным эффектом является галлат эпигаллокатехина (ECGC). Помимо этих существенных преимуществ, ECGC также обещает защищать кожу от ультрафиолетового излучения при нанесении на кожу.

Какой чай самый вредный?

Независимо от сорта, несладкий чай практически не содержит калорий и жира. Но если вы его подсластите, это уже другая история.

Обычный рецепт приготовления «сладкого чая» требует ½ стакана сахара на кувшин на 6 персон, что доводит количество сахара на стакан до примерно 17 г сахара. По данным Американской кардиологической ассоциации, женщинам следует ограничить добавленный сахар до 25 г в день, а мужчинам — не более 36 г в день.

Это означает, что в ваш ежедневный рацион войдет только один стакан сладкого чая, и это при условии, что вы избегаете добавленного сахара из большинства других источников.

Лучший чай для похудения

Хотя чай не может быть единственным средством для похудения, есть несколько исследований, которые показывают умеренный эффект потери веса у людей с избыточным весом при употреблении зеленого чая в течение 12 недель.

В одном исследовании было обнаружено значительное снижение массы тела, ИМТ и окружности талии у людей с диабетом, которые выпивали 4 чашки зеленого чая в день. Прежде чем заполнить шкаф коробками зеленого чая, обязательно проконсультируйтесь с врачом о том, является ли это безопасным вариантом для вас.

Как приготовить чай

На первый взгляд, чай может показаться самым простым в приготовлении. В конце концов, это всего лишь комбинация чайного пакетика или рассыпного чая и воды. Но температура воды и время заваривания могут сыграть решающую роль между слабой чашкой чая и тем, что вы захотите пить снова и снова.

Холодный чай:

Процесс начинается с кипячения воды, но когда вы заливаете водой чайные пакетики в термостойком кувшине, вы даете чаю настояться гораздо дольше, пока он не станет совсем темным и не приобретет глубокий вкус. Добавьте ⅔ от общего объема кувшина в качестве кипятка — оставшаяся ⅓ достигнет комнатной температуры и будет использоваться как для охлаждения, так и для разбавления холодного чая.

После того, как чай заварится примерно 15 минут, выньте чайные пакетики. Добавьте подсластитель, если используете, затем добавьте оставшуюся охлажденную воду. Перемешайте и поставьте в холодильник до остывания. Подавайте со льдом.

Горячий чай:

Начнем с воды, которую следует довести до кипения. Вы можете либо поставить чайник с водой на плиту, либо использовать электрочайник, многие из которых имеют настройки для разных видов чая. Что не следует использовать для нагревания воды для чая? Микроволновую печь. Она может нагревать воду неравномерно, что приведет к не самым лучшим результатам. Как только вода закипит, вылейте ее на чайный пакетик в термостойкой кружке или добавьте в кастрюлю с соответствующим количеством чайных пакетиков или рассыпного чая внутри.

Для зеленого и белого чая: дайте чаю настояться в течение 1–2 минут, затем выбросьте чайный пакетик или листья.

Для улуна и черного чая: дайте чаю настояться в течение 3–5 минут, затем выбросьте чайный пакетик или листья.