Каковы оптимальные условия хранения сливочного масла?

Наслаждение от толстого ломтика тоста, щедро намазанного маслом, трудно переоценить. Однако, попытки намазать холодное, твердое масло на теплый тост часто приводят к разочарованию. Логичным решением кажется хранение масла при комнатной температуре. Но насколько это безопасно? И каков срок годности масла, хранящегося вне холодильника? В этой статье мы ответим на эти вопросы.

Вопрос о том, стоит ли хранить масло при комнатной температуре, вызывает много споров. Производители обычно рекомендуют хранить его в холодильнике, но регулирующие органы, такие как FDA и USDA, не так категоричны в этом вопросе, как в отношении других молочных продуктов. Эксперт по пищевым продуктам Гарольд Макги утверждает, что хранение масла при комнатной температуре в течение нескольких дней вполне безопасно, поскольку низкое содержание воды в масле препятствует росту микробов.

Конечно, масло хранили при комнатной температуре на протяжении всей истории, но важно помнить, что при комнатной температуре оно портится быстрее, чем в холодильнике. Если вы планируете использовать масло в ближайшее время, хранение при комнатной температуре менее рискованно, чем если вы планируете хранить его в течение нескольких дней или недель.

Чтобы масло дольше оставалось свежим, избегайте этих ошибок:

Неправильная тара: Не храните масло в вощеной бумаге или под пленкой. Используйте непрозрачную масленку.

 Жара: Не оставляйте масло на кухне, где температура постоянно выше 21°C. Лучше уберите его в холодильник.

 Большие объемы: Не держите при комнатной температуре больше масла, чем используете за несколько дней.