Женский журнал САЛИСИ 
Всегда держите морковь под рукой – это разумное решение! Она незаменима для приготовления ароматного мирпуа или домашнего бульона, а также служит отличным вариантом для легкого перекуса или овощной закуски (крудите). И что немаловажно, морковь – бюджетный продукт, даже если вы выбираете органические сорта.
Приобретать морковь большими упаковками или пучками, как правило, выгоднее. Но сколько времени она сохранит свою свежесть в холодильнике, если вы не успеваете её использовать? Узнайте всё необходимое, чтобы ваша морковь оставалась в отличном состоянии.
Как хранить морковь, чтобы она оставалась свежей и хрустящей
Обрежьте ботву моркови. Не забывайте отделять ботву от моркови при хранении, даже если планируете использовать её в песто как замену базилика. Причина в том, что ботва поглощает влагу из корнеплода, что приводит к его размягчению и потере сочности.
Хранить в воде. Секрет сохранения свежести и хрусткости моркови после удаления ботвы прост: достаточно поместить её в воду и отправить в холодильник. Целая морковь прекрасно сохраняет свою приятную хрусткость в такой среде.
Советы по хранению моркови в воде
Следите за водой. Чтобы морковь долго оставалась свежей, держите ее в воде и следите за ее чистотой. Как только вода начнет мутнеть, замените ее на новую. Этот простой способ позволяет хранить морковь в холодильнике неделями без потери качества. Попробуйте сами! Молодая морковь также прекрасно сохраняется таким образом, оставаясь вкусной и хрустящей.
