Полезен ли мед?

Мед — сладкое лакомство, которое дарит тепло и уют, и имеет репутацию успокаивающего эликсира во время простуды и гриппа.

Мед, который пчелы производят из цветочного нектара, люди употребляют в пищу и используют в лечебных целях уже тысячи лет. Но действительно ли мед полезен для вас?

Питательность меда:

Мед на 80% состоит из сахара, поэтому он калорийный и энергетически плотный. По данным Министерства сельского хозяйства США, одна столовая ложка меда содержит следующее:

• 64 калории
• 17 граммов углеводов
• 17 граммов сахара

В меде нет жира, белка, клетчатки или холестерина, но одна столовая ложка содержит следовые количества кальция, железа, магния, калия, селена, витамина С и фолиевой кислоты.

Исследования показали, что в целом мед содержит около 180 типов различных соединений, включая различные фитохимические вещества или растительные биологически активные соединения.

Каковы преимущества меда для здоровья?

Если вы выбираете между различными типами подсластителей, то мед может быть полезен из-за всех содержащихся в нем соединений, говорит Майя Вадивелу, доктор философии, зарегистрированный диетолог и доцент кафедры питания в Университете Род-Айленда.

«Были некоторые исследования, показывающие, что в нем больше антиоксидантов, и он является относительно лучшим источником калия и некоторых минералов, чем, скажем, столовый сахар», — говорит Вадивелу.

«Но я бы не торопилась есть мед как здоровую пищу… он все равно является источником добавленного сахара».

Мед содержит антиоксиданты, такие как фенольная кислота и флавоноиды, что делает его немного лучшим выбором, чем сахар, но оба следует употреблять в умеренных количествах, говорит Элизабетта Полити, клинический диетолог в Duke Lifestyle and Weight Management Center в Дареме, Северная Каролина.

Как источник антиоксидантов, некоторые исследования показывают, что мед может помочь предотвратить сердечные заболевания, добавляет она.

Недавнее исследование показало, что употребление около 2 столовых ложек меда в день вместе со здоровой диетой может улучшить уровень холестерина — снизить уровень холестерина ЛПНП и триглицеридов, одновременно повысив уровень холестерина ЛПВП, говорит Диего Гарсон, клинический диетолог в UHealth, системе здравоохранения Университета Майами. «(Но) мед — это сахар, как и любой другой сахар», — говорит Гарсон. «В конце концов, его следует употреблять только в очень малых количествах».

Как мед используется для лечения?

Мед обладает антибактериальными, противовоспалительными и ранозаживляющими свойствами.

Некоторые компоненты меда могут убивать определенные бактерии и грибки; он может препятствовать прилипанию кожи к раневым повязкам и может обеспечивать питательные вещества, ускоряющие заживление ран, согласно данным Национальной медицинской библиотеки.

Мед, возможно, эффективен для улучшения заживления ожогов, герпеса, а также отеков и язв во рту, вызванных химиотерапией или облучением, отмечает агентство со ссылкой на Обширную базу данных натуральных лекарственных средств.

Местные продукты на основе меда также могут улучшать симптомы розацеа.

Помогает ли мед при аллергии?

Нет, это распространенный миф, но мед не помогает при сезонной аллергии, согласно Американскому фонду по борьбе с астмой и аллергией.

Теория заключается в том, что местный мед помогает снизить чувствительность организма к пыльце, но пыльца, которую собирают пчелы для меда, отличается от пыльцы, вызывающей аллергию, отметил фонд.

Небольшое количество аллергенов пыльцы, которые могут попасть в мед, будет разрушено процессом производства меда и желудочными ферментами человека во время пищеварения, поэтому «вы не употребите достаточно цельной пыльцы, чтобы ваша иммунная система начала становиться к ней нечувствительной», — объясняет AAFA.

Какой вид меда лучше?

В темном меде обычно содержится больше антиоксидантов, чем в светлом, а гречишный мед из Иллинойса демонстрирует самую высокую антиоксидантную активность, согласно Национальному совету по меду США.

Независимо от того, какой у него цветочный источник, Гарсон рекомендует употреблять сырой мед, который не подвергался нагреванию или фильтрации, «поэтому он, как правило, является очень чистой формой меда без ущерба для его питательной ценности», — говорит он.

Пищевые патогены не выживают в меде, поэтому его нагревание не обеспечивает никаких преимуществ с точки зрения безопасности пищевых продуктов, согласно данным клиники Майо.

Эффективен ли мед при кашле?

Да, в сравнительных исследованиях мед либо не уступал лекарствам от кашля, либо превосходил их, сказал доктор Джон Торрес, старший медицинский корреспондент NBC News.

«Он действительно хорошо справился», — отметил Торрес.

Когда детям с инфекцией верхних дыхательных путей давали либо дозу гречишного меда, либо средство от кашля, либо не давали никакого лечения для облегчения ночного кашля, их родители оценивали мед как самое эффективное средство, как показало исследование, опубликованное в JAMA Pediatrics. Он уменьшал кашель и помогал детям спать.

«Механизм подавления кашля не совсем понятен, но было показано, что мед обладает как противовоспалительными, так и антибактериальными свойствами. … Возможно, он просто обволакивает больное горло», — сказал доктор Кори Фишер, врач семейной медицины в клинике Кливленда.

Мед «дешев, легкодоступен и практически не имеет побочных эффектов, и врачи могут рекомендовать его как подходящую альтернативу антибиотикам» при инфекциях верхних дыхательных путей у взрослых, сообщают исследователи в журнале BMJ Evidence Based Medicine. Для облегчения кашля эксперты предложили добавлять немного меда в теплый — не кипящий — чай или воду.

Риски для здоровья

Центры по контролю и профилактике заболеваний предупреждают, что мед ни в коем случае нельзя давать детям младше 12 месяцев из-за риска детского ботулизма. Он безопасен для детей в возрасте от 1 года, добавляет агентство.

Мед может замедлять свертываемость крови, поэтому он может повышать риск появления синяков и кровотечений, если его едят люди, принимающие лекарства, которые также замедляют свертываемость крови, предупреждает Национальная медицинская библиотека.

Большое количество меда может повышать уровень сахара в крови у пациентов с диабетом 2 типа, добавляет она. Гликемический индекс — показатель того, как быстро пища повышает уровень глюкозы в крови — меда и сахара примерно одинаков, говорит Полити.

Можно ли есть мед каждый день?

Мед считается добавленным сахаром, потребление которого следует ограничить до 100 калорий в день для женщин и 150 калорий в день для мужчин, рекомендует Американская кардиологическая ассоциация.

Это касается всех источников добавленного сахара, которые быстро накапливаются, предупреждает Вадивелу.

Если вы не едите другой сахар, то максимумом должно быть 2–3 столовых ложки меда в день, говорят она и другие диетологи.

Лучший способ использовать мед — это заменить другие подсластители, поскольку он дает некоторые небольшие преимущества по сравнению с белым гранулированным сахаром, советует Гарсон.

«Если вас не смущает вкус меда и вы уже добавляете сахар в кофе или чай, то да, я думаю, что замена на мед может быть полезной», — согласилась Вадивелу.

«(Но) я бы не сказала, что вам нужно есть мед как часть сбалансированной диеты. Это не та пища, которую следует употреблять в пищу чаще, как фрукты, овощи, цельнозерновые, орехи, семена, бобовые — она не относится к этой категории».