Женский журнал САЛИСИ
Гранаты и их похожие на драгоценные камни семена добавляют насыщенный цвет и яркий вкус любому блюду. Но они также имеют большую пользу для здоровья, говорят эксперты, включая антиоксидантные и противовоспалительные эффекты — в дополнение к высокому содержанию клетчатки, жирных кислот, витаминов и минералов.
Часто считающиеся «суперпродуктом», гранаты обеспечивают «тонну замечательных преимуществ», — говорит Джулия Зумпано, зарегистрированный диетолог из Кливлендского клинического центра питания человека.
«Они обладают множеством противовоспалительных эффектов, и это то, о чем мы обычно много слышим», — говорит Тереза Джентиле, зарегистрированный диетолог и представитель Академии питания и диетологии.
Зумпано соглашается: «Мы знаем, что они богаты антиоксидантами, которые защищают наши клетки от повреждений и от токсинов окружающей среды, таких как загрязнение и сигаретный дым», — говорит она. Антиоксиданты также способны восстанавливать поврежденные клетки, которые, если их оставить поврежденными, могут привести к росту рака.
Но, по словам экспертов, возможные преимущества гранатов для здоровья выходят далеко за рамки этого. Употребление гранатов — включая семена граната и гранатовый сок — может снизить риск возникновения определенных заболеваний печени, сердца и почек.
Кроме того, гранаты обеспечивают здоровую дозу пищевых волокон, жирных кислот и необходимых витаминов и минералов.
Пищевая ценность граната
В полстакана семян граната (зерен) вы найдете:
- 72 калории
- 1,5 грамма белка
- 1 грамм жира
- 16 грамм углеводов
- 3,5 грамма клетчатки
Польза гранатов для здоровья
Польза для здоровья, которая делает гранат, семена граната и гранатовый сок знаменитыми — их противовоспалительные свойства — обусловлена «их богатым фитохимическим весом», объясняет Джентиле.
Флавоноиды, тип фитохимических веществ, содержащихся в гранатах, обладают антиоксидантными свойствами, борющимися со свободными радикалами, которые могут помочь в профилактике рака кожи, рака простаты и рака толстой кишки, говорит Джентиле.
«Их красивый цвет обусловлен антоцианами (тип флавоноидов)», — объясняет она. «Это также способствует этим полезным свойствам для здоровья». Антоцианы также содержатся в других темно-красных и синих фруктах и овощах, включая чернику и фиолетовые сорта цветной капусты и моркови.
Растительные соединения, содержащиеся в гранатах, также могут оказывать защитное действие против неалкогольной жировой болезни печени, говорит Джентиле. Они также могут способствовать заживлению ран и обладают антимикробными свойствами. Некоторые из этих соединений могут «укреплять нашу иммунную систему», продолжает она, «и (считается), что они могут помочь защитить от риска рака».
Помимо этих преимуществ, гранаты также являются отличным источником клетчатки, полезной для кишечника, говорит Джентиле. Всем нам нужно есть клетчатку, которая помогает нашему желудочно-кишечному тракту функционировать должным образом, а также полезна для здоровья сердца и контроля уровня сахара в крови.
Граны также содержат противовоспалительные жирные кислоты, которые полезны для здоровья сердца, говорит Джентиле, добавляя, что почти 30% веса их семян могут быть жирными кислотами.
Обычно, когда мы думаем об этих жирных кислотах, «мы думаем об авокадо и рыбьем жире», говорит она. Но если эти продукты вам не подходят или вы хотите включить в свой рацион еще больше продуктов с жирными кислотами, «гранаты могут помочь восполнить пробел», говорит Джентиле.
Наконец, гранаты содержат множество других важных микроэлементов, включая калий, кальций, фосфор, магний и железо, говорит Джентиле. Зумпано добавляет, что гранаты также содержат витамин С и фолиевую кислоту.
Гранатовый сок тоже полезен?
Поскольку гранатовый сок производится из гранатов, он несет в себе многие из тех же потенциальных преимуществ для здоровья, говорят эксперты.
«Есть много хороших исследований гранатового сока», — говорит Зумпано. «Вероятно, больше (исследований) сока, чем самого фрукта, просто потому, что его намного проще использовать в клинических исследованиях».
Но есть некоторые различия, которые следует иметь в виду.
Исследования гранатового сока не так сильно фокусируются на его влиянии на организм и болезни, говорит Джентиле. Но исследования показывают, что, по-видимому, существует «более сильная связь» со снижением артериального давления и предотвращением образования бляшек в артериях, говорит она, поэтому гранатовый сок может быть особенно полезен для здоровья сердца.
Всесторонние обзорные исследования показали, что те, кто употреблял гранаты или гранатовый сок, получили значительную пользу для улучшения ряда сердечных заболеваний, таких как артериальное давление, ишемическая болезнь сердца и атеросклероз, говорит Зумпано.
Однако имейте в виду, что гранатовый сок будет более концентрированным, чем семена, — это означает, что в порции будет больше сахара, а возможно, и добавленного сахара. С соком вы также упустите значительное количество клетчатки, которую вы могли бы получить из семян, говорит Зумпано.
«Вы, безусловно, получите максимум питательных веществ, — объясняет она, — но вы получите это по более высокой цене в виде большего количества калорий и сахара».
Поэтому, как и в случае с другими фруктовыми и овощными соками, эксперты рекомендуют употреблять гранатовый сок в умеренных количествах. Хотя нормально пить его каждый день, постарайтесь ограничить свою порцию до 6 унций гранатового сока в день, говорит Зумпано.
Лучший способ использования гранатов
Семена граната могут быть полезным дополнением ко многим блюдам.
Зумпано рекомендует использовать их так же, как и ягоды, например, посыпать греческий йогурт, творог или салаты семенами граната. Благодаря своей хрустящей текстуре и сладковато-терпкому вкусу семена граната могут добавить яркости и веселья этим блюдам.
Если вы хотите добавить больше гранатового сока в свой рацион, попробуйте смешать его с простой сельтерской водой или добавить немного в свой утренний смузи, говорит Джентиле. Оба эксперта также отметили, что гранатовый сок может быть отличным дополнением к безалкогольным коктейлям или коктейлям.
