Женский журнал САЛИСИ 
Овес — один из самых универсальных ингредиентов в вашем шкафу или кладовой. Его можно использовать для приготовления завтраков, таких как овсянка на плите, запеченная овсянка и ночной овес. Не говоря уже о том, что овес также является отличным дополнением к десертам, таким как классическое овсяное печенье и легкие фруктовые чипсы.
Овес обычно продается в больших пакетах или банках, поэтому у вас будет достаточно под рукой для любого рецепта. Но как долго вы можете хранить его запасы? Здесь мы разберем все, что вам нужно знать о том, как хранить овес, как долго он может храниться и как узнать, когда пора выбросить то, что лежало в кладовой.
Овес портится?
Вкратце, да, овес портится. Однако Сарена Шастин, кулинарный специалист Bob’s Red Mill, говорит, что у него длительный срок хранения, и он может храниться от одного до двух лет при правильном хранении в герметичном контейнере. Этот срок хранения начинает сокращаться, как только овес был открыт и подвергся воздействию воздуха, влаги и света.
«Изменения температуры и влажность могут существенно повлиять на вкус, аромат и текстуру овсянки и привести к ее быстрой порче», — говорит она. «Даже если ваш овес хранится в упаковке, изменения температуры могут привести к образованию конденсата, из-за чего содержимое внутри начнет гнить или покрываться плесенью». Эта влага вызывает окисление, что приводит к прогорклому запаху или привкусу или образованию плесени. В соответствии с требованиями Министерства сельского хозяйства США, дата годности на упаковке указывает на пиковое качество, а не на безопасность, но все равно лучше придерживаться этого указания по дате.
Как определить, испортился ли овес
Проверьте цвет: влага — главный враг при хранении овса. Проверьте, нет ли на нем зеленых или черных пятен плесени, чтобы убедиться, что он все еще пригоден для использования.
Запах: по словам Шастина, овес может приобретать сильный запах, когда становится прогорклым.
Осмотрите текстуру: овес должен иметь сухую текстуру. Если он твердый или имеет комковатую текстуру, скорее всего, с ним соприкасалась влага.
Как хранить овес, чтобы он дольше оставался свежим
Большинство овса продается либо в герметичном пакете, либо в цилиндрическом бумажном контейнере, что удобно для хранения. Шастин говорит, что ключ к хранению — не допустить попадания влаги на овес, и упаковка в этом поможет. Кроме того, вы можете отказаться от упаковки и переложить овес в герметичный стеклянный контейнер. Независимо от того, какой герметичный контейнер вы выберете, овес следует хранить в прохладном, темном и сухом месте, например в кладовой или шкафу, чтобы он оставался свежим.
