Портятся ли финики?

Финики – это не только вкусное и многофункциональное лакомство, но и продукт с довольно долгим сроком хранения, если соблюдать правильные условия. Даже если они подсохли и стали твердыми, их нежный вкус можно восстановить. Однако, это не значит, что финики не портятся. Важно знать признаки, указывающие на то, что финики пришли в негодность. Давайте разберемся, как определить испорченные финики, как долго они могут храниться и как правильно их хранить, чтобы максимально продлить их свежесть.

Признаки испорченных фиников:

Изменение цвета: Если финики потеряли свой естественный цвет, стали очень темными снаружи или внутри, или на них появилась плесень, их лучше не есть. (Не путайте с белым налетом — это просто кристаллизовавшийся сахар).

Неприятный запах: Свежие финики имеют слабый, приятный аромат. Если вы чувствуете сильный, отталкивающий или гнилостный запах, это верный признак того, что финики испортились.

Поскольку органические финики не обрабатываются пестицидами, они могут быть привлекательны для насекомых, пауков и червей, которые любят прятаться внутри. Именно поэтому рекомендуется разламывать финики перед употреблением, а не кусать их. Обратите внимание на маленькие коричневые пятнышки, похожие на опилки – это может быть признаком присутствия вредителей. Хотя это не происходит постоянно, это вполне возможно. Если вы обнаружили насекомое, выбросьте этот финик и тщательно проверьте остальные. Кроме того, неправильное хранение может привлечь плодовых мух и других вредителей. Чтобы защитить свои финики, храните их в герметичном контейнере в холодильнике или морозильнике, а не в открытом виде при комнатной температуре.

Чтобы финики дольше оставались свежими, храните их в герметичной упаковке в прохладном, темном месте, подальше от солнечного света. Вакуумная упаковка поможет защитить их от влаги и бактерий. Для более длительного хранения можно использовать холодильник или морозильник. Срок хранения зависит от сорта: финики Деглет Нур хранятся дольше (до года при комнатной температуре и 2-3 года в морозилке), чем финики Меджул (до 6 месяцев при комнатной температуре и год в морозилке).

Продлите жизнь своим финикам, заморозив их! Сначала подготовьте финики: протрите их и удалите косточки. Затем разложите их в один слой на противне, покрытом пергаментной бумагой, чтобы они не слиплись при заморозке. После полной заморозки (через несколько часов) переложите финики в герметичный контейнер или пакет для заморозки. Учтите, что размороженные финики будут мягче, чем свежие.