Женский журнал САЛИСИ
Любовь к овощам может быть обманчивой. Чтобы помочь вам, вот 10 лучших советов от наших читателей о том, как добавлять больше овощей, необходимых для ужина, в реальные блюда и готовку.
Положите овощи на верхнюю полку. Толстые кочаны цветной капусты и брокколи не должны отодвигаться в заднюю часть холодильника или скрываться из поля зрения в ящике; поместите их прямо вперед, где вы их увидите и запомните. Читательница Эмми называет это проверенным методом, говоря: «Любители холодильников игнорируют то, что спрятано». Действительно!
Спросите себя: каково мое представление об овощах, перед которыми невозможно устоять? – Это может показаться расплывчатым или очевидным советом, но на самом деле вам стоит подумать над этим вопросом. Какие овощи наиболее привлекательны и неотразимы? Вам нравится сливочный суп из цветной капусты? Жареная брюссельская капуста? Балуйтесь так часто, как захотите. Читатель вдохновляет на эту тему: «Я предлагаю найти способы полюбить овощи! Для меня это означало изменение способа приготовления: недавно я полюбила запекание овощей. Впервые в жизни я наслаждался жареной брюссельской капустой, а на днях ел жареную брокколи на обед».
Ешьте овощи на завтрак. Многие блюда на завтрак лучше сочетать с овощами. Подумайте об омлетах, фриттатах и даже тостах с капустой и яйцом. «Я готовлю немного вареной зелени на три или четыре порции, — говорит Читатель, — и храню ее в пластиковом пакете на молнии, чтобы можно было приготовить в микроволновой печи порцию и съесть ее с яйцом на завтрак».
Ешьте салат при каждом приеме пищи — я покупаю пакеты с предварительно вымытой зеленью и рукколой для простых и быстрых салатов. Еще я храню в холодильнике банку вкусной домашней заправки для салата, которая очень помогает. Салаты предназначены не только для ужина или обеда; Я большой поклонник салата на завтрак, будь то настоящий салат на завтрак или простая стопка рукколы рядом с сырным омлетом. Читатель приводит пример более сытного салата, который может хорошо храниться в холодильнике: «У нас также всегда есть салат, может быть, с огурцом/зеленой фасолью/яблоком/грушей».
Не забудьте замороженные овощи! – Хотя мы можем идеализировать коробку свежей листовой зелени прямо с фермы, не упускайте из виду скромные замороженные овощи. Их часто замораживают прямо на ферме, собирают в пиковый период, а некоторые овощи (особенно горох) в морозильной камере имеют прекрасный вкус. И они всегда хороши для супов, омлетов и макарон — сколько раз я осознавал, что могу бросить в суп целый пакет замороженного шпината? Та-да! Читатель соглашается: «Я храню несколько пакетов замороженных овощей (шпинат, сердцевины артишоков и т. д.) в морозильной камере на те недели, когда я просто не добираюсь до магазина/рынка, чтобы я могла смешать немного овощей и основные продукты кладовой (рис, макароны, киноа и т. д.).
Приготовьте на выходных запас овощей на целую неделю. Это может противоречить обычной идее есть овощи, собранные в течение дня, и употреблять их как можно более свежими. Но это гораздо более реалистично для большинства из нас с нашим плотным графиком. Многие читатели были полностью вдохновлены этим видео Читателя, показывающим, как она готовит овощи. Это означает мытье, обрезку, измельчение и даже запекание или замораживание — все, что позволяет легко перекусить овощами на ходу. «Если я смогу взять и приготовить», — говорит читатель Каривк, я с большей вероятностью буду добавлять в блюда овощи.
Добавьте (или удвойте!) овощей в свой вечерний прием пищи. Не так уж много вечерних блюд в будние дни можно было бы сделать лучше с помощью горсти капусты или шпината. Пицца? Сверху выложите соцветия брокколи. Ризотто? Смотрите: горсть капусты. Паста? Это просто — жареная морковь, свекла, капуста. Посмотрите, сколько разных овощей вы можете добавить к тому, что уже готовите, что станет еще проще, если вы последуете приведенным выше советам (доставьте их, поджарьте или приготовьте заранее). Читатель был первым из многих читателей, который посоветовал это: «Возьмите повседневные блюда, которые вы уже готовите, и добавьте еще один овощ — соус для пасты, макароны с сыром, рисовый плов, ризотто и т. д. — все это может сочетаться с горошком, кабачками, морковью или зеленью. ».
Пейте овощи! – Еще одна идея для завтрака – приготовить сок из моркови, зелени и свеклы. Или добавьте их в зеленый смузи, например тот, который готовит Читатель: «Смузи! Каждое утро я готовлю зеленый коктейль. Много зелени (шпинат, маше, капуста и т. д.), кусочек двух фруктов, например яблок или ягод, и две чашки воды. Если вы больше ничего не делаете, сделайте это. Это так полезно для тебя и дает массу витаминов и других полезных веществ».
Замените крекеры, лаваш, лепешки и другой хлеб сырыми овощами – я ем много баба гануш и других соусов, и хотя я не придерживаюсь низкоуглеводной диеты, я считаю, что большая банка нарезанного болгарского перца и огурец для меня свежее и полезнее, чем коробка чипсов из лаваша. Мне также очень понравилась эта идея Читателя, которая говорит: «Используйте листовую зелень в качестве оберток для тако, сэндвичей и т. д. вместо лепешек или лаваша. Для этого особенно хорошо подойдут капуста и капуста лачинато».
