Руководство по питанию для здоровья сердца от Американской кардиологической ассоциации в 2021

Есть несколько способов сохранить сердце здоровым, и, по словам Хейли Помрой, голливудский диетолог и автор бестселлера «Готовим для быстрого метаболизма», это включает в себя частые физические упражнения. «Мы часто забываем, что сердце состоит из той же ткани, что и бицепсы и трицепсы», — говорит она. Питание является еще одной ключевой частью уравнения, особенно когда речь идет о здоровье сердца. Если вы надеетесь адаптировать свою диету, чтобы повысить свой тикер, обратитесь к Американской кардиологической ассоциации (AHA), которая только что обновила свое руководство по питанию для здоровья сердца — впервые за 15 лет — в конце 2021 года.  Мы разбирем эти обновления и рассказываем, как включить их в свою рутину.

Новое руководство по питанию
Новое руководство AHA по питанию выглядит следующим образом: отрегулируйте потребление и расход энергии для достижения и поддержания здорового веса тела; ешьте много фруктов и овощей (и наслаждайтесь большим разнообразием!); выбирайте продукты, приготовленные в основном из цельного зерна, а не из очищенного зерна; выбирайте здоровые источники белка; используйте жидкие растительные масла (оливковое, рапсовое, подсолнечное и кукурузное), а не тропические масла (кокосовое, пальмовое), животные жиры (масло и свиное сало) и частично гидрогенизированные жиры; отдавайте предпочтение продуктам с минимальной обработкой, а не продуктам с высокой степенью обработки; сведите к минимуму потребление напитков и продуктов с добавлением сахара; готовить пищу с небольшим количеством соли или без соли; и минимизировать употребление алкоголя.

Ключевые выводы
По словам Элис Х. Лихтенштейн, доктора наук, FAHA, председателя группы по написанию научных заявлений для недавнего диетического заявления AHA, а также старшего научного сотрудника и директора группы сердечно-сосудистого питания в Университете Тафтса в Бостоне, новое руководство по питанию подчеркивает режимы питания, а не отдельные продукты или питательные вещества. Кроме того, в нем резюмируется важность принятия полезных для сердца привычек в раннем возрасте и сохранения их на протяжении многих лет; По ее словам, выбор продуктов с минимальной обработкой и стремление к потреблению большего количества растительного белка (в отличие от красного или обработанного мяса) являются ключевыми. В этом руководстве также подтверждается необходимость в политике общественного здравоохранения, которая устраняет «критические барьеры на пути к принятию здорового питания для сердца, включая структурный расизм, сегрегацию по соседству и методы целенаправленного маркетинга продуктов питания», добавляет она.

В офисном релизе AHA, утверждает Лихтенштейн, также связывает здоровые для сердца модели питания со сниженным риском других хронических заболеваний и отмечает, что питание с учетом рекомендаций поддерживает более широкие усилия по обеспечению устойчивости и защите окружающей среды. Лихтенштейн также подчеркнул важность соблюдения этого метода, где бы вы ни ели, и «независимо от того, где готовится пища — дома или вне дома».

Баланс и разнообразие
Что касается того, как работать эти диетические изменения в вашей жизни? Помрой, который является поклонником руководства, говорит, что все дело в балансе, разнообразии и создании разнообразных питательных микроэлементов с полезными для вас источниками белков, углеводов и жиров. «Я не верю в воздержание от группы продуктов, даже сложных углеводов», — говорит она. «Сейчас во многих диетах вы избегаете фруктов, что разбивает мне сердце (без каламбура!). Мне понравилось, что AHA включила фрукты в свои рекомендации». Кроме того, она считает, что сокращение потребления алкоголя, как предлагает AHA, полезно «исцелить и оптимизировать наше здоровье» в долгосрочной перспективе. «Наконец, введение большого количества обработанных пищевых продуктов в молодом возрасте может плохо сказаться на нашем здоровье — [они] наполнены солью, сахаром и обработанным мясом», — добавляет она. «Когда вы даете детям [обработанные продукты и сахар] и надеетесь, что у них не возникнет риска сердечно-сосудистых заболеваний, это не очень здравая наука, поэтому я очень рад, что они решили эту проблему».