Женский журнал САЛИСИ 
Семена чиа издавна использовались как суперпродукт, ценимый ацтеками и майя за их способность обеспечивать долговременную энергию — и это потому, что семена чиа приносят реальную пользу для здоровья.
Это крошечное семя родом из Мексики и Гватемалы. Родственники мяты, они происходят из растения Salvia hispanica.
В последнее время семена чиа стали обычным ингредиентом в здоровых рецептах, от кексов до ночной овсянки и знаменитой воды из семян чиа в TikTok. Но у людей возникло много вопросов о семенах суперпродукта.
В чем именно заключаются преимущества семян чиа для здоровья? Сколько семян чиа можно съедать в день? Помогают ли семена чиа похудеть? Как лучше всего есть семена чиа? И есть ли риски, если вы съедите их слишком много? Вот что нужно знать.
Польза семян чиа для здоровья
Есть причина, по которой так много профессионалов в области здоровья и питания держат семена чиа под рукой: порция в 2 столовые ложки (что составляет тонну семян) содержит 150 калорий, 10 граммов клетчатки, 6 граммов белка и 10 граммов жира, большая часть которого — это полезные полиненасыщенные жиры.
Вот что еще нужно знать о пользе семян чиа для здоровья.
Белок
Семена чиа являются источником растительного белка. Исследования показывают, что замена источников животного белка на растительные, такие как семена, орехи и бобы, может иметь ряд преимуществ, в основном за счет снижения потребления насыщенных жиров и сахара. Эти преимущества включают снижение риска высокого кровяного давления, болезней сердца и диабета 2 типа, потерю веса и многое другое.
Гидратация
Семена чиа могут впитывать воду в 10 раз больше своего веса. Это означает, что когда вы едите пудинг из чиа или гель из чиа, вы также получаете жидкость, которую они впитали вместе с ним. Потребление жидкостей из чиа может быть разумным в те моменты, когда вы не хотите пить много воды, например, перед гонкой или бегом, или даже перед сном.
Антиоксиданты
Семена чиа также содержат много антиоксидантов, веществ, которые, как было показано, имеют ряд преимуществ для здоровья, в основном защищая организм от таких заболеваний, как рак, диабет и болезнь Альцгеймера.
Клетчатка
Семена чиа богаты клетчаткой (помимо того, что не содержат глютена). По данным Гарвардского университета, достаточное количество клетчатки в вашем рационе может снизить риск возникновения ряда заболеваний, включая болезни сердца, диабет 2 типа, рак, воспаление и проблемы с пищеварением.
Жирные кислоты
Семена чиа богаты альфа-линоленовой кислотой (АЛК), типом растительной омега-3 жирной кислоты, которая обладает противовоспалительными свойствами. Организм не может вырабатывать АЛК самостоятельно, поэтому важно получать ее в достаточном количестве с пищей. Омега-3 также помогают здоровью мозга и сердца.
Здоровье кожи
Польза гидратации чиа означает, что этот ингредиент также полезен для здоровой, сияющей кожи. Поскольку чиа содержат полезные жиры, они также являются умным ингредиентом для тех, кто имеет дело с сухой кожей.
Могут ли семена чиа помочь вам похудеть?
При правильном использовании чиа — невероятно полезный ингредиент. Но некоторые инфлюенсеры в TikTok рекомендуют использовать его таким образом, который может быть вреден для некоторых людей. Так называемая «вода чиа» рекламируется как средство для похудения, а ее сторонники утверждают, что она заставляет вас чувствовать себя сытым из-за расширения семян в желудке.
Напиток «внутренний душ» — еще один тренд TikTok, вдохновленный чиа, который, как утверждается, лечит запоры и вздутие живота.
Хотя содержание клетчатки и белка в семенах чиа делает их разумным выбором для тех, кто хочет чувствовать себя сытым дольше и избегать слишком большого количества перекусов между приемами пищи, они не блокируют голод. И хотя семена чиа и вода могут способствовать пищеварению и облегчать поход в туалет, что может привести к чувству легкости, эти напитки не являются разумным выбором для всех.
Риски, связанные с семенами чиа
Потенциальная опасность использования семян чиа в напитке, таком как вода чиа (по сути, семена чиа, смешанные с водой), заключается в том, что если вы не дадите семенам чиа сначала расшириться, они могут потенциально вызвать проблемы у людей с дисфагией, другими нарушениями глотания или дивертикулитом. Семена чиа не следует употреблять в сухом виде ложкой, так как они могут смешаться со слюной, образовав гель и, возможно, заблокировать пищевод. И этот напиток не рекомендуется детям, младенцам или людям с трудностями глотания.
Вы также должны придерживаться не более одного стакана на 8 унций такой смеси в день. Больше этого может привести к спазмам желудка и возможной диарее. Две столовые ложки семян чиа содержат 6 граммов клетчатки, что не является сумасшедшим количеством, но если вы не привыкли к диете с высоким содержанием клетчатки, это может быть слишком много за один раз.
Сколько семян чиа нужно съедать в день?
Разумно придерживаться размера порции в 2 столовые ложки. Вероятно, вы захотите разделить это в течение дня, добавив одну или две чайные ложки в свой смузи, еще одну чайную ложку в свой утренний йогурт, а остальное в рецепты, такие как чиа-пудинг.
Как использовать и хранить семена чиа
Из-за их жирности семена чиа следует хранить в герметичном пакете или контейнере в холодильнике или морозильной камере, чтобы увеличить срок их годности.
Несколько идей по использованию семян чиа: посыпьте семенами чиа хлопья и йогурт, добавьте их в смузи, суп и даже бургеры. Вы можете сделать гель чиа, чтобы использовать его в качестве загустителя в кремовых супах и в качестве замены яйцам. Смешайте четверть стакана семян с 2 стаканами воды, дайте постоять 15–30 минут, затем перемешайте венчиком. Вы можете смешать гель с размятыми свежими фруктами, чтобы сделать джем, или с фруктовым соком или растительным молоком, чтобы сделать пудинг из чиа.
Вы также можете использовать семена чиа в качестве покрытия для энергетических закусок. Просто скатайте смесь в шарики, затем обваляйте в семенах чиа, чтобы покрыть. И это фантастическое дополнение к домашней граноле.
