Женский журнал САЛИСИ 
Бананы — любимые фрукты, и легко понять, почему: они превращают все, от смузи или быстрого хлеба, в лакомство, перед которым невозможно устоять. Несмотря на то, что их часто оставляют на кухонной столешнице, чтобы перекусить на ходу, это может быть неподходящим способом их хранения. Стоит ли вообще класть бананы в холодильник? Впереди эксперт по продуктам питания объясняет, какой способ хранения лучше всего подходит для этого фрукта.
Охладите бананы, когда они созреют
Проще говоря, вы должны помещать свои бананы в холодильник только после того, как они созреют настолько, насколько вам хочется. «Бананы можно хранить на кухонном столе до тех пор, пока они не созреют, а затем их можно хранить в холодильнике еще как минимум два дня или до тех пор, пока кожица не станет черной», — говорит Тамика Симс, доктор философии, старший директор по коммуникациям с пищевыми технологиями в Международном информационном совете по пищевым продуктам. Хотите хранить бананы еще дольше? Тогда вам повезло. Очистите банан, когда он созреет, и поместите его в пакет для морозильной камеры или удобный для морозильной камеры герметичный контейнер, и он будет храниться до одного месяца.
Знайте, что вкус изменится, если банан охладить слишком рано
«Обратите внимание, что в продуктовом магазине бананы не хранятся в холодильниках», — говорит Симс. По данным Министерства сельского хозяйства США, если вы поместите свой банан в холодильник слишком рано, это может привести к «холодной травме», из-за которой бананы приобретут горький вкус, обесцвечиваются и не созревают.
Бананы с деформированной кожурой следует избегать
Возможно, пришло время выбросить банан, если вы видите чрезмерные синяки. Согласно Центрам по контролю и профилактике заболеваний (CDC), это может означать, что продукт вот-вот испортится (или уже может быть испорчен). «Кроме того, деформированная кожура (или кожура) на продуктах может привести к заражению фруктов микробными вредителями», — отмечает Симс. «Кроме того, черный банан, который слишком мягкий или имеет неприятный запах, следует выбросить».
