Вам действительно нужна сковорода с антипригарным покрытием?

Если вы привыкли работать на кухне в субботу утром, то есть чередуя наливание кофе, переворачивание блинов и омлетов и жарение бекона на сковороде, то вы знаете, что сковороды и сковороды с антипригарным покрытием являются незаменимыми предметами кухонной посуды. Сковорода с антипригарным покрытием позволяет легко приготовить яичницу-болтунью на медленном огне, а также легко выпустить слишком легкие яйца без разбитого желтка. Но стоит ли покупать сковороды с антипригарным покрытием? Мы обратились к профессионалам используют ли они сковороды с антипригарным покрытием и когда. Вот что они сказали.

По словам команды тестировщиков, чугунная сковорода обладает антипригарными свойствами и гораздо более универсальна, чем сковорода с антипригарным покрытием. Хотя последнее может быть полезно только для яиц, вы можете обжарить стейк или рыбу и испечь печенье на сковороде на чугунной сковороде. «Я обычно использую чугун, что в основном то же самое, что и антипригарное покрытие, если оно хорошо приправлено и о нем заботятся», — говорит  Райли Уоффорд. Еще одним преимуществом использования чугунных сковородок является то, что они могут выдерживать высокие температуры, в отличие от антипригарных, поэтому они идеально подходят для приготовления хрустящей курицы или рыбы с кожей.

Заместитель редактора кулинарии Грег Лофтс также предпочитает чугун антипригарным покрытием: «Если только что-то действительно кислое, которое может реагировать на железо, я почти всегда готовлю в чугуне, даже если рецепты требуют сковороды с антипригарным покрытием», — говорит он.