Женский журнал САЛИСИ 
Хотя тыквы получают все очарование осенью, есть еще один круглый оранжевый фрукт, который заслуживает вашего внимания в сезон сбора урожая: хурма. Спелая хурма невероятно сладкая и имеет прекрасный вкус, если ее есть в качестве закуски. Вы также можете готовить с ней.
В этой статье мы узнаем об этом часто озадачивающем фрукте, в том числе о том, каков вкус хурмы, в чем разница между двумя наиболее распространенными азиатскими сортами (Fuyu и Hachiya) и как ее есть.
Что такое хурма?
Хурма — это вид плодовых деревьев, произрастающих в Восточной Азии. Фрукты растут в теплом климате с длительным вегетационным периодом.
Какой вкус у хурмы?
Хотя многим любителям хурмы сложно описать ее вкус, Фервер отмечает, что спелая хурма на вкус «невероятно сладкая», с текстурой джема или желе. Ее также описывают как «медоподобную», с молочным, кремовым вкусом.
Возможно, будет полезно представить себе латинское слово для хурмы: diospyros, что означает «пища богов». Здесь важны сорт и спелость: недозрелая хурма довольно вяжущая и вызовет ощущение «сморщивания» во рту.
Сорта хурмы
Существуют сотни видов хурмы, и еще больше выращивается. Однако наиболее распространены два вида азиатской хурмы — фую и хатия.
Хурма фую
Хурма фую — это азиатская разновидность хурмы. Она короткая и круглая, по форме похожа на яблоко. Она становится темно-оранжевой, когда созревает. Если фую в вашем продуктовом магазине бледная, вы можете оставить ее на прилавке на несколько дней, чтобы она дозрела. В отличие от хатии, хурму фую можно есть твердой, но чем дольше она лежит, тем слаще она становится и тем интенсивнее ее цвет.
Хурма хатия
Хурма хатия длиннее и крупнее фую, с коническим дном (как гигантский желудь). Когда она действительно спелая — нежная на ощупь и легко ломается — эта хурма невероятно сладкая и сочная, с текстурой, похожей на заварной крем. С другой стороны, если есть их недозрелыми, то вы столкнетесь с непривлекательно терпким вкусом.
Когда наступает сезон хурмы?
Импортная хурма часто доступна круглый год, но она, как правило, эффектно выглядит на полках продуктовых магазинов осенью и в первые месяцы зимы. Благодаря глобальной экономике (и логистике доставки!) хурму, выращенную по всему миру, можно перевозить круглый год. Импортная хурма может созревать долго. Как и помидоры, которые собирают зелеными и которые созревают медленно, хурму собирают рано, чтобы она не испортилась во время транспортировки.
Можно ли есть кожуру хурмы?
Это зависит от сорта хурмы и ваших предпочтений. Чтобы избежать неприятностей, обязательно знайте, какой сорт вы едите и съедобна ли кожура (или нет).
Хурма сорта Хачия: не ешьте кожуру хурмы сорта Хачия, так как она имеет горький вкус. Вместо этого выньте внутреннюю мякоть и выбросьте кожуру, когда она будет готова.
Хурма сорта Фую: ее кожура полностью съедобна и обеспечивает дополнительный источник питательных веществ в виде клетчатки. Оставьте кожуру для перекуса и приготовления пищи. Однако вы можете очистить ее, если вам нравится более нежная текстура. Используйте острый овощечистку или нож для очистки овощей.
