Женский журнал САЛИСИ
Чтобы сделать этот легкий, но впечатляющий десерт, очистите ананас от кожуры, посыпьте его гвоздикой и обваляйте в коричневом сахаре и перце. Затем просто запекайте медленно. Подавайте его а-ля с карамельным соусом со сковороды и небольшим количеством хлопьевидной соли. Для королевского угощения и потрясающей презентации оставьте зеленую корону на ананасе.
Ингредиенты:
1 спелый ананас, очищенный от кожуры (по желанию: оставьте зеленую верхушку целой, см. Примечание повара)
2 чайные ложки цельной гвоздики
1 стакан светло-коричневого сахара
1/4 чайной ложки свежемолотого перца
6 столовых ложек несоленого масла, нарезанного кубиками
1/4 стакана жирных сливок
Мороженое ванильное, сервировочное
Соль морская слоеная
Шаг 1
Разогрейте духовку до 170 ° С. Проткните ананас гвоздикой по всей поверхности. Положите сахар и 1/4 чайной ложки перца в форму для выпечки на 2 литра; обвалять ананас в сахаре до покрытия. Выложите масло в кастрюлю.
Шаг 2
Выпекайте, периодически смазывая ананас сахарно-масляной смесью, пока он не станет очень мягким, от 1 до 1,25 часа. Переложите ананас на разделочную доску; удалить гвоздику.
Шаг 3
Выложить сахарную смесь из блюда в кастрюлю со сливками. Варить на медленном огне 6-8 минут, пока он не загустеет. Четверть ананаса вдоль; подавать с ванильным мороженым, соусом из сковороды, посыпать слоеным слоем соли и перцем.
Заметки повара
Чтобы ботва ананаса оставалась максимально зеленой и яркой, перед запеканием заверните листья во влажные бумажные полотенца, а затем плотно в алюминиевую фольгу.
