Женский журнал САЛИСИ
Лето приносит с собой лучшее из широкого спектра сезонных продуктов — самую сладкую кукурузу, дыни на пике своего вкуса и сочные, ароматные помидоры. Однако вы, возможно, также заметили, что в дополнение к изобилию сортов томатов, появился еще один вид томатов: зеленые помидоры. Зеленые помидоры могут быть немного загадочными. Готовы ли они к употреблению? Дозреют ли они, когда вы принесете их домой? Стоит ли готовить с ними или есть их сырыми? Здесь мы рассмотрим все, что вам следует знать о зеленых помидорах.
Незрелые зеленые помидоры
Этот тип зеленых помидоров действительно является помидором, который был собран до полного созревания. В результате незрелые зеленые помидоры, как правило, довольно твердые, не очень сочные и имеют терпкий вкус. Из-за своей текстуры и вкуса незрелые зеленые помидоры не подходят для употребления в сыром виде; однако они отлично подходят для приготовления. Жареные зеленые помидоры — классическое блюдо, которое готовят из незрелых помидоров, так как их твердая текстура означает, что они намного лучше выдерживают панировку и жарку, чем спелые помидоры. Они также отлично подходят для приготовления джема, чатни или солений.
Можно ли дозреть зеленые помидоры?
Короче говоря, ответ — иногда. Если вы хотите превратить зеленые помидоры в спелые красные помидоры, вам нужно будет держать их в относительно тепле, и вы можете ускорить процесс, положив их в бумажный пакет с другими фруктами, которые выделяют этиленовый газ, например, бананами или яблоками, что поможет ускорить процесс созревания. Однако зеленые помидоры не всегда полностью созревают таким образом. Если вы ищете сочные красные помидоры для употребления в сыром виде, лучше всего покупать их именно такими.
Спелые зеленые помидоры
Существует второй вид зеленых помидоров, который на вкус сильно отличается от незрелых. Это реликтовые помидоры, которые выведены так, чтобы сохранять свой зеленый цвет при созревании. Эти помидоры такие же податливые, сочные и сладкие, как спелые красные помидоры, и их можно есть сырыми. Попробуйте их в сэндвиче с помидорами или выложите слоями с помидорами разных цветов, чтобы сделать разноцветный тарт или радужную брускетту.
