Женский журнал САЛИСИ
Яркая, сочная красная малина имеет массу питательных преимуществ. Поэтому, вероятно, неудивительно, что диетологи с нетерпением ждут наступления сезона малины.
«Прекрасная красная малина — моя любимица и любимица моих детей», — рассказала Тереза Джентиле, представитель Академии питания и диетологии. Малину трудно не полюбить благодаря ее яркому красному цвету, естественному балансу сладости и терпкости, а также уникальной текстуре.
В то время как другие ягоды, как правило, привлекают много внимания из-за их пользы для здоровья, малина также содержит много питательных веществ, особенно для здоровья кишечника и сердца.
«Черника иногда оказывается в центре внимания ягод, но я предпочитаю малину», — рассказывает Кэролайн Сьюзи, дипломированный диетолог из Далласа. По ее словам, малина содержит клетчатку, полезную для кишечника и сердца, витамин С и антиоксиданты.
«Это всего лишь три основные причины, по которым людям следует иметь что-то из этого в своей жизни», — говорит Сьюзи, которая также является представителем Академии питания и диетологии.
Показатели малины
Одна чашка сырой малины содержит:
- 64 калории
- 1,5 грамма белка
- 0,8 грамма жира
- 14,6 грамм углеводов
- 8 граммов клетчатки (32% дневной нормы)
- 32 миллиграмма витамина С (43% дневной нормы)
Польза малины
Малина — это сладкий способ получить в своем рационе все виды полезных питательных веществ, витаминов и минералов. Сюда входит огромное количество антиоксидантов, витамина С, витамина К, калия, марганца и железа.
Но именно высокое содержание клетчатки выделяет малину среди других ягод.
По словам Джентиле, малина, содержащая в чашке колоссальные 8 граммов клетчатки, «является самым высоким источником клетчатки из цельных продуктов». По ее словам, клетчатка помогает нам чувствовать себя сытыми и удовлетворенными, а также способствует здоровью сердца и кишечника. И, конечно же, «для пищеварительного тракта полезно все привести в движение», — говорит Джентиле.
Фактически, Сьюзи часто советует своим клиентам употреблять малину, когда они пытаются достичь своих целей по клетчатке. «Самый простой способ — купить тонну малины, положить ее в холодильник, сьесть полчашки на завтрак и полчашки на полдник», — объясняет она.
Учитывая, что большинство из нас съедают всего около 13–14 граммов клетчатки в день, добавление чашки малины значительно приблизит нас к рекомендуемому минимуму в 25 граммов клетчатки в день, который мы должны есть.
Однако имейте в виду, что большое количество клетчатки в малине может привести к расстройству желудка, если вы съедите слишком много и слишком быстро, предупреждают эксперты. Джентиле добавляет, что это может вызвать такие симптомы, как вздутие живота, диарея или запор.
Но эффект носит временный характер, поскольку ваше тело приспосабливается к диете с высоким содержанием клетчатки, говорят эксперты. Постепенное увеличение потребления клетчатки и употребление большего количества воды могут помочь избежать и смягчить эти эффекты.
По мнению экспертов, антиоксиданты в малине также заслуживают упоминания. Как и черника и ежевика, малина содержит антоцианы — антиоксидантные соединения, придающие ягодам темно-красный оттенок.
Антоцианы также связаны со снижением артериального давления, а также снижением риска сердечно-сосудистых, неврологических заболеваний и рака, поясняют в клинике Кливленда.
Полезна ли замороженная малина?
Да!
Хотя свежие местные сезонные продукты всегда являются отличным вариантом, замороженная малина «не менее питательна», говорит Сьюзи. «Эти ягоды подвергаются мгновенной заморозке на пике своей свежести, поэтому их питательные вещества сохраняются», — объясняет она.
Тем временем ягоды, которые вы найдете в продуктовом магазине, находились в пути, и «Я не знаю, как долго они пролежат в моем холодильнике», — говорит Сьюзи. За это время они могут потерять часть своих питательных веществ.
Суть в том, что малина, свежая или замороженная, полезна для вас. Если свежие ягоды не в сезон или у вас нет надежного доступа к продуктам, не расстраивайтесь. Вы можете наслаждаться преимуществами малины в любой форме, которая вам подходит.
Как лучше всего есть малину?
Малина, как и другие ягоды, — это «конфеты природы», — говорит Джентиле. Совершенно нормально – даже рекомендуется – есть свежую малину такой, какая она есть.
«Мне кажется, что они самые сладкие из всех ягод, поэтому у меня нет проблем просто сесть и вдыхать их», — говорит Сьюзи.
Но вы также можете использовать их в качестве начинки к утреннему йогурту, хлопьям или овсянке. По словам Джентиле, они также являются отличным дополнением к смузи, потому что вместе с ярким цветом они добавляют немного сладости.
«Некоторым людям также нравится добавлять малину в салаты», — говорит Сьюзи. А малина станет отличным ингредиентом на сырной или мясной доске, добавляет она.
