Женский журнал САЛИСИ
Сокращение пищевых отходов — это всегда хорошая идея, особенно когда несколько простых домашних смен могут помочь сократить счета за продукты и помочь окружающей среде. Один из способов сделать это? Знание того, какие свежие продукты можно безопасно хранить вместе, а какие фрукты и овощи никогда не должны находиться слишком близко. Прислушиваясь к нашим советам, ваши яблоки не будут пахнуть луком, фрукты не созреют слишком быстро, а из свежего салата не получится каша.
Держите цветную капусту подальше от яблок, киви и лука
Цветная капуста — это овощ, который стоит особняком от большинства фруктов и луковых. «Цветная капуста очень чувствительна к этилену, поэтому лучше не хранить ее в одном ящике с яблоками, дынями, киви или луком», — говорит Адлер. Ему нужна циркуляция воздуха, чтобы оставаться свежим, поэтому, если он находится в перфорированном пластиковом пакете, не стесняйтесь держать его в целости. Если ваша цветная капуста находится в пластиковом или компостируемом мешке для продуктов, убедитесь, что верхняя часть открыта, чтобы она могла дышать. Лучше всего он хранится в ящике холодильника с другими овощами или на полке. То же самое касается брокколи, белокочанной и брюссельской капусты, которые чувствительны к этилену.
Держите лук подальше от яблок и картофеля
В конечном счете, понимание того, какие продукты можно и нельзя безопасно хранить рядом друг с другом, позволит максимально увеличить срок хранения ваших продуктов. «Как правило, не храните чувствительные к этилену фрукты или овощи вместе с фруктами или овощами, которые выделяют большое количество этиленовых газов», — говорит Джон Адлер, вице-президент кулинарного отдела Blue Apron. «Возможно, лучшим примером этого является хранение лука с яблоками — в итоге вы получите яблоки с ароматом лука! ». Это касается и чеснока, несмотря на то, что картофель, лук и чеснок должны храниться в темном прохладном месте.
Дополнительные советы по хранению яблок
Что касается некоторых других быстрых фактов, которые нужно знать о хранении яблок? Не кладите их в миску с другими фруктами — их можно хранить на столешнице, но, поскольку они выделяют много газа этилена, старайтесь держать их на расстоянии не менее 6–8 дюймов от других фруктов и овощей. Подумайте о том, чтобы поставить миску с яблоками на кофейный столик или на прихожую, чтобы ваши яблоки не попали в продукты, чувствительные к этилену.
Есть одно исключение: если вы хотите быстро созреть фрукты на прилавке, например бананы, «поместите их ближе к яблокам на прилавке, это поможет им созреть быстрее», — говорит Адлер.
Держите грибы подальше от острых продуктов
Хотя технически они являются грибами, а не фруктами или овощами, большинство из нас считают грибы продуктом и обычно хранят их вместе с другими продуктами в холодильнике. Но наши любимые грибы восприимчивы к запахам вонючих продуктов поблизости, таких как остатки еды на вынос, поэтому позаботьтесь о том, чтобы хранить их рядом с менее резкими вариантами в холодильнике.
В конце концов, лучше всего хранить грибы в бумажном пакете; это позволяет грибам дышать, предотвращает загрязнение, а также должно поглощать лишнюю влагу, чтобы грибы не портились. Замените пакет, если он кажется влажным или хрупким, и убедитесь, что влажные пакеты не соприкасаются с другими продуктами.
Хранение дынь
Как яблоки и бананы, дыни производят этилен, который может привести к перезреванию близлежащих продуктов. Дыни, как правило, лучше всего хранить на столе, пока они не созреют, чтобы их можно было разрезать, есть или хранить в запечатанных упаковках, которые защитят сам фрукт и его ближайших соседей в холодильнике.
Используйте ящик для овощей
Хранение овощей в ящике для овощей и фруктов — ключ к продлению их свежести. «Самое главное, что может быстро испортить овощи, — это избыточная влажность и нарушение температуры, поэтому вам нужно хранить овощи в холодильнике и следить за тем, чтобы они были сухими», — говорит Адлер. Контролируйте эти параметры, говорит он, прежде чем положить еду в ящик для фруктов.
Снижение влажности
«Зелень лучше всего мыть, хорошо просушивать, а затем хранить с слоями бумажных полотенец [между листьями], чтобы предотвратить повреждение от конденсации», — говорит Адлер.
Контроль температуры
По пути домой с фермерского рынка кладите овощи, которые становятся теплыми, в машину или в сумку и дайте им вернуться к комнатной температуре, прежде чем переносить их в свой новый дом в овощном ящике, — говорит Адлер. Это гарантирует, что овощи не будут конденсироваться так быстро, а остальные продукты в вашем холодильнике станут влажными и испорченными.
