Польза капусты для здоровья

Капуста — доступный, хрустящий овощ, который добавляет вкус и питательность любому блюду.

Если капуста присутствует в вашем меню только в качестве салата, то вы упускаете универсальность этого зеленого или фиолетового овоща.

Капуста не всегда занимает центральное место, но такие сорта, как брюссельская капуста и капуста Напа, более популярны среди крестоцветных овощей. И на то есть веские причины, поскольку капуста является хорошим источником клетчатки, витамина С и витамина К. Не говоря уже о том, что капусту легко ферментировать и превратить в полезную для кишечника квашеную капусту или кимчи.

Узнайте о пользе капусты для здоровья, а также о некоторых забавных фактах, которые должны убедить вас добавить ее в корзину.

Пищевая ценность капусты

По данным Министерства сельского хозяйства США, одна чашка нашинкованной капусты содержит:

• 22 калории
• 1 грамм белка
• 0 грамм жира
• 5 грамм углеводов
• 2 грамма клетчатки (7% дневной нормы (ДВ))
• 33 миллиграмма витамина С (37% дневной нормы)
• 68 мкг витамина К (57% дневной нормы)

Польза капусты для здоровья

Капуста – древний овощ, который растет более чем в 90 странах. Он содержит много питательных веществ, таких как клетчатка, витамин С и витамин К, а также антиоксидантные соединения, такие как мирицетин, кверцетин и полифенолы. Красная капуста содержит антоцианы, растительное соединение, которое часто изучается на предмет его пользы для здоровья сердца. Одно исследование на животных показало, что микрозелень красной капусты снижает уровень холестерина ЛПНП (плохого) у мышей через восемь недель.

Капуста входит в семейство крестоцветных овощей, наряду с рукколой, китайской капустой, брюссельской капустой, цветной капустой, листовой капустой, капустой, редисом, брюквой, репой и кресс-салатом. Исследования показывают, что эти богатые питательными веществами овощи могут снизить смертность, депрессию и риск рака.

По данным Национального института рака США, овощи семейства крестоцветных содержат противораковые соединения, которые активируются во время жевания и пищеварения. Кроме того, различные исследования показали связь между регулярным употреблением капусты и снижением заболеваемости раком легких и молочной железы.

Также было доказано, что биологически активные соединения капусты эффективны при диетотерапии диабета 2 типа. В обзоре говорится, что употребление капусты связано с более низким риском развития заболевания и может уменьшить повреждение органов, пораженных осложнениями диабета, таких как печень и почки.

Есть ли недостатки в употреблении капусты?

Единственным недостатком употребления капусты является то, что у некоторых людей она может вызвать газообразование и вздутие живота. В капусте содержится сахар, называемый раффинозой, который остается непереваренным, пока бактерии в кишечнике не ферментируют его. Это брожение может вызвать газы и вздутие живота.

Вареная капуста легче усваивается, и ее употребление, вероятно, приведет к меньшему образованию газов. Вместо того, чтобы варить капусту, которая лишает ее вкуса, питательных веществ и хрусткости, попробуйте бланшировать или запекать ее, чтобы усилить вкус.

Интересные факты о капусте

Эти интересные лакомые кусочки — еще несколько причин добавить капусту в свой рацион.

Когда-то считалось, что капустный сок лечит язву желудка.

Одно исследование конца 1940-х годов показало, что употребление капустного сока быстро излечивает язву желудка. В течение многих лет многие люди верили в эту науку и пили капустный сок, чтобы вылечить болезни желудка. К сожалению, эта научная информация не подтверждена новыми исследованиями, и многие медицинские работники рекомендуют принимать лекарства от язвы, а не пить капустный сок.

Это может помочь при боли при мастите

Мастит – болезненное воспаление тканей молочной железы, которое может возникнуть во время кормления грудью. Это также сопровождается лихорадкой, отеком и покраснением груди. Интересно, что некоторые данные свидетельствуют о том, что наложение капустных листьев на воспаленную грудь может облегчить боль. Наука неоднозначна, но многие мамы доверяют этой терапии. Ученые не знают, почему это происходит, но некоторые полагают, что это связано с холодным характером капустных листьев и противовоспалительными соединениями, содержащимися в овощах.

Квашеная капуста полезна для кишечника

Хрустящая текстура капусты делает ее идеальной для ферментации в рассоле. Замачивание капусты в соленом рассоле способствует росту полезных бактерий, также известных как пробиотики. Это отправная точка как для квашеной капусты, так и для кимчи, двух вкусных приправ, наполненных пробиотиками. Эти существа процветают в кишечнике и способствуют здоровому микробиому, который связан со многими положительными аспектами здоровья, такими как иммунитет и хорошее настроение.