Согласно новому исследованию употребление одного яйца в день может снизить риск сердечных заболеваний

Вы, наверное, слышали старую поговорку: «Завтрак — самый важный прием пищи за день», но оказывается, что то, что вы едите утром, не менее важно. Согласно новому исследованию, употребление до одного яйца в день может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. «Немногие исследования рассматривали роль метаболизма холестерина в плазме в связи между потреблением яиц и риском сердечно-сосудистых заболеваний, поэтому мы хотели помочь восполнить этот пробел», — говорит ведущий автор Ланг Пан, магистр наук, из отдела эпидемиологии и медицины. Биостатистика в Пекинском университете в Пекине, Китай, в пресс-релизе.

Чтобы получить свои выводы, команда отобрала 4779 участников из биобанка China Kadoorie. Из участников 3401 имели сердечно-сосудистые заболевания, а остальные 1377 — нет. Исследователи использовали метод, называемый направленным ядерным магнитным резонансом, для измерения 225 метаболитов в образцах плазмы, извлеченных из крови участников. Из метаболитов они обнаружили 24, которые были связаны с самооценкой уровня потребления яиц.

Исследователи обнаружили, что у людей, которые постоянно ели умеренное количество яиц, был более высокий уровень белка, называемого аполипопротеином А1 — строительным блоком липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) — в крови. У этих участников также было больше крупных молекул ЛПВП в крови, что, по словам исследователей, помогает очищать кровеносные сосуды от холестерина и может предотвратить закупорку, которая может вызвать сердечные приступы и инсульт. Более того, исследователи также определили 14 метаболитов, которые связаны с сердечными заболеваниями, и обнаружили, что у людей, которые ели меньше яиц, был более высокий уровень плохих метаболитов в крови по сравнению с людьми, которые регулярно ели яйца.

Хотя необходимы дополнительные исследования для проверки роли, которую метаболиты играют в связи между потреблением яиц и риском сердечно-сосудистых заболеваний, это исследование расширяет существующие знания ученых о связи между ними. «Вместе наши результаты дают потенциальное объяснение того, как употребление умеренного количества яиц может помочь защитить от сердечных заболеваний», — отметил в пресс-релизе автор исследования Цаньцин Юй, доцент кафедры эпидемиологии и биостатистики Пекинского университета.