Стоит ли охлаждать яблоки, чтобы они оставались свежими?

Каким бы ни было ваше любимое яблоко, идеальное яблоко будет хрустящим, сочным, сладким и, возможно, немного терпким, в зависимости от сорта. Но как долго он останется таким, когда вы принесете его домой? Мы поговорили с двумя экспертами, чтобы узнать, как сохранить яблоки свежими как можно дольше, в том числе узнать, является ли охлаждение лучшим способом хранения яблок.

Держите их подальше от других фруктов
«Яблоки выделяют газообразный гормон этилен, который ускоряет созревание других фруктов и овощей, особенно если сами яблоки повреждены или перезрели», — говорит эксперт. «Если вы не хотите способствовать созреванию других продуктов, храните яблоки в пластиковой ванне или пакете в холодильнике или в собственном ящике для продуктов». Если они лежат на прилавке, их можно хранить в отдельной миске, отдельно от других фруктов, или в бумажном пакете, добавляет эксперт.

Лучший способ хранить яблоки
Как и другие семечковые фрукты, такие как груши и айва, яблоки обычно следует хранить в прохладном, сухом и затененном месте, говорит эксперт. Эксперт добавляет, что «лучшее место для хранения яблок будет зависеть от ваших собственных условий окружающей среды (например, насколько тепло или влажно в вашем доме), как долго вы хотите хранить яблоки, а также где и как вы храните другие продукты, овощи.» Например, если у вас есть погреб с низкой температурой, яблоки могут там храниться до 10 месяцев.

Одно плохое яблоко…
«Обязательно удаляйте пятна или ешьте яблоки с синяками и пятнами как можно быстрее, так как они будут способствовать гниению оставшихся яблок», — говорит эксперт и додает: «Если вы храните много яблок вместе, полезно постоянно проверять их, так как одно плохое яблоко также испортит другие».

Холодильник против столешницы
Если вы хотите увеличить срок годности своих яблок, эксперты согласны с тем, что ящик холодильника — отличное место для хранения яблок. «Они могут храниться от шести до восьми недель в холодильнике», — говорит эксперт. Добавляет, что если температура в вашей комнате слишком теплая, холодильник идеально подходит для хранения яблок даже в течение более короткого периода времени. Тем не менее, если не хранить их в холодильнике, они не сразу испортятся — они могут храниться на прилавке от одной до двух недель.

Как долго могут храниться яблоки?
«Купленные в магазине яблоки уже хранятся и находятся в пути», — говорит эксперт. «Если их хранить в холодильнике, они могут храниться в течение нескольких месяцев с момента сбора. Однако, как только вы их купите, они продержатся одну неделю вне холодильника и от шести до восьми недель в холодильнике».

Как только яблоки нарезаны, эксперт говорит, что их нужно как можно скорее положить в холодильник. А чтобы предотвратить потемнение, «плотно заверните их в пластиковую пленку или пленку из пчелиного воска и употребите в пищу в течение нескольких дней», — говорит она. «Или выдавите на них немного лимонного сока».

«Используйте поврежденные яблоки сразу же (конечно, удалив и выбросив поврежденные части)», — говорит эксперт. «Если вы не можете съесть яблоки сразу, приготовьте из них яблочное пюре или компот, который можно использовать позже для начинки пирога, или выжмите из них сок и заморозьте сок на другой день. Просто используйте их!»