Женский журнал САЛИСИ
Вы когда-нибудь останавливались, чтобы подумать, почему ваша кожа постоянно воспаляется, почему ваш желудок постоянно беспокоит или почему вы просто не можете справиться с изжогой? Воспалительные продукты могут быть виноваты. Хотя воспаление является нормальной частью иммунного ответа, диетолог по функциональному питанию Бриджит Титгемайер объясняет, что постоянное воздействие может вызывать беспокойство. «Когда воспаление происходит неконтролируемым или ненадлежащим образом, это может привести к повреждению тканей человека и возникновению болезни», — говорит она, отмечая, что организм не знает разницы между острым и хроническим воспалением. «Как правило, после инфекции или травмы воспаление запускает иммунный процесс, активируя клетки, которые борются с захватчиками. Вовлеченными иммунными клетками являются макрофаги, тучные клетки, Т-клетки и В-клетки, в дополнение к ряду различных химических медиаторов, таких как антитела., цитокины и гистамины».
Например, иммунные клетки выделяют в месте воспаления медиаторы воспаления, которые оказывают местное и системное действие, добавляет она. «Первыми признаками острого воспаления будут лихорадка, отек, покраснение и скованность. Обычно этот процесс должен прекратиться сам по себе, но в случае хронического воспаления иммунная система не может противодействовать саморегуляции». И главный увековечиватель этой хронической реакции? Воспалительная диета. Поскольку многие люди не знают, что их диеты могут быть причиной их неумолимой боли и дискомфорта в первую очередь, мы решили глубоко погрузиться в науку о воспалительных продуктах.
Наука о воспалительных продуктах
Как отмечает зарегистрированный в Sovereign Laboratories врач-диетолог Алисия Галвин, воспаление — это, по сути, усиление или активация иммунной системы. «Когда иммунная система срабатывает, она высвобождает химические вещества и иммунные клетки для устранения этого триггера. Воспалительная пища — это все, что вызывает этот каскад», — объясняет она. «Это может быть любая пища, к которой у человека есть чувствительность, но мы также знаем, что продукты с высоким содержанием пищевых красителей, добавок, вредных жиров, сахара, искусственных сахаров и консервантов также вызывают воспаление при чрезмерном потреблении».
Вот в чем дело: хотя слово «воспаление» может вызывать в воображении образы острой пищи, реальность такова, что многие легкие продукты также могут привести к воспалению. Более того, Титгемайер говорит, что один воспалительный продукт обычно не является окончательным решением. Скорее, это накопление воспалительных продуктов в рационе человека. «Чаще всего наибольшее значение имеют особенности питания человека», — объясняет она. «Употребление одного кусочка сахара в сочетании с диетой, богатой овощами, может с меньшей вероятностью вызвать воспалительную реакцию. Но диета с высоким содержанием рафинированного крахмала, сахара и вредных жиров, которая также содержит мало антиоксидантов и клетчатки, более вероятно вызвать воспалительную реакцию».
Воздействие воспаления
В конечном счете, влияние воспаления, вызванного пищей, зависит от человека. «Вот почему может быть сложно определить, является ли воспаление потенциальной основной причиной, а затем определить, способствуют ли пищевые продукты воспалению», — отмечает Титгемайер. «Если возникает воспаление, возникает следующий вопрос: провоцирует ли это индивидуальное употребление продуктов, провоцирующих воспалительную реакцию? Добавленный сахар и рафинированные углеводы — при избыточном потреблении — вызывают воспаление у всех, но это не относится к пищевой аллергии или повышенной чувствительности. это может включать глютен, молочные продукты, сою, яйца и многое другое».
Если вы не можете с уверенностью сказать, виноваты ли продукты, вызывающие воспаление, может быть полезен анализ ваших конкретных симптомов. Если вы регулярно испытываете необъяснимую диарею, вздутие живота, мигрень, заложенность носовых пазух, перепады настроения, экзему, сыпь, выпадение волос, спутанность сознания, прыщи, усталость (среди прочего), говорит Галвин, возможно, вам следует более внимательно пересмотреть свой рацион. Хотя эти побочные эффекты являются одними из наиболее управляемых, Титгемайер признает, что, если воспаление не регулируется, оно может привести к повышенному риску развития астмы, аллергии, аутоиммунных заболеваний (таких как ревматоидный артрит, волчанка и рассеянный склероз, депрессии, болезни Крона, язвенный колит, атеросклероз, острые сердечно-сосудистые заболевания, резистентность к инсулину, болезнь Альцгеймера, остеопороз, артрит, ожирение и многое другое.
Виновники еды
По словам Титгемайера, шесть наиболее распространенных категорий продуктов, вызывающих воспаление, о которых следует знать, следующие: ультрапереработанные продукты, трансжиры, добавленные сахара, рафинированная мука и углеводы, растительные масла, богатые омега-6, а также аллергены и непереносимость, которые зависит от человека (типичными виновниками являются глютен, молочные продукты, яйца и соя). Много таких есть? Гэлвин говорит, что лучший способ определить, являются ли они причиной ваших проблем, — это устранить их на несколько недель, а затем добавлять по одному каждые три дня. Если ваши симптомы изменятся, вы лучше поймете их роль в вашем питании и жизни.
Кроме того, вы можете попытаться противодействовать воспалению, добавив в свой рацион противовоспалительные продукты и исключив те, которые могут причинить вред. «Когда вы стремитесь к балансу снижения воспаления, не менее важно сосредоточиться на включении в свой рацион противовоспалительных продуктов», — объясняет Титгемайер, который рекомендует дикий лосось для получения омега-3 жирных кислот, капусту для магния и несколько антиоксидантов, цитрусовые для витамин С, миндаль для витамина Е, устрицы для большого количества цинка, бразильские орехи для селена, оливковое масло первого холодного отжима, темный шоколад (более 70% какао), молотые семена льна, куркума, имбирь, корица, гвоздика, базилик, чеснок , и розмарин.
