Как приготовить идеальный смузи

Хороший смузи — это быстрый и вкусный способ добавить в свой рацион клетчатку, питательные вещества, антиоксиданты и витамины. Наслаждаетесь ли вы смузи в начале дня, перекусом во второй половине дня (или после школы для детей) или пьете его, чтобы полностью заменить прием пищи, смузи стали основным продуктом здорового питания. Благодаря мощным блендерам и высококачественным замороженным фруктам, которые вы можете легко найти сегодня, приготовить вкусный смузи еще никогда не было так просто, а самое приятное то, что вам не нужен рецепт! Следуйте этим основным рекомендациям, чтобы каждый раз готовить смузи легко и уверенно.

Выберите свой фрукт

Самый священный принцип приготовления смузи в домашних условиях — использовать замороженные фрукты. Независимо от того, покупаете ли вы замороженные фрукты или замораживаете свежие фрукты, начав с замороженных фруктов, вы сможете избежать необходимости использования льда для охлаждения смузи, что приводит только к разбавлению вкуса и жидкой консистенции.

Когда дело доходит до выбора фруктов для использования, выбирайте то, что растет вместе: подумайте о фруктах по категориям и временам года, и это, как правило, лучшие сочетания.

Дыни: не упускайте из виду дыни, когда готовите смузи. Замороженные кусочки дыни, медвяной росы и арбуза — не самые ожидаемые ингредиенты, но эти недорогие и обильные фрукты придают любой комбинации мягкий, освежающий вкус.

Косточковые фрукты. Хорошие персики, нектарины, сливы и вишня могут быть более сезонными, чем другие семейства фруктов, но они определенно стоят ожидания.

Цитрусовые: апельсины, грейпфруты и даже лимоны и лаймы добавляют необходимую кислотность, которая так же важна для балансировки смузи, как и для сбалансированности приготовления пищи.

Тропические фрукты: манго, ананас, кокос, бананы, киви и папайя — это лишь некоторые из многих тропических фруктов, которые придают любому смузи вкус отпуска.

Ягоды: малина, клубника, черника и ежевика не зря являются основными продуктами классических смузи. Легко доступные и ароматные ягоды — несколько ягод играют важную роль в здоровом завтраке.

Добавьте другие ингредиенты

После того, как вы выбрали фруктовую основу, возможности для творчества безграничны. Добавьте некоторые или все из следующего:

Жидкость: даже самым сильным блендерам полезно немного жидкости, чтобы дать им преимущество, а менее мощным определенно нужна жидкость, чтобы помочь им смешивать. Хорошо подойдет молоко любого сорта, будь то коровье, растительное или ореховое. 100-процентный фруктовый сок — еще один вкусный вариант. Используйте от 1/3 до 1/2 стакана жидкости на чашку фруктов.

Что-нибудь зеленое: имейте в виду, что смузи — это прекрасная возможность съесть зелень, а если вы готовите их для детей, это хороший способ съесть немного. Шпинат и капуста богаты витаминами, и их вкус замаскировать можно по вкусу фруктов.

Что-нибудь сладкое: для естественной сладости лучше всего подходят фрукты на пике спелости и даже слегка перезрелые. (Помните, что смузи — это отличный способ израсходовать фрукты, которые могут вот-вот испортиться на вашей столешнице; просто разрежьте их, храните в пакете с застежкой-молнией и храните в морозильной камере, когда придет время и вы захотите смузи.)

Если у вас нет под рукой спелых фруктов, лучше всего использовать натуральные подсластители (в отличие от обработанного сахара или химических заменителей). Используйте агаву, кленовый сироп или мед, чтобы придать сладость и придать вашему смузи особый вкус.

Кислота: Как и любое другое блюдо, смузи нуждается в балансе: немного кислоты помогает нейтрализовать сладость и насыщенность фруктов и жиров. К счастью, кислота может иметь еще один восхитительный фруктовый вкус — цитрусовый! Простое выдавливание сока апельсина, лимона или лайма может иметь большое значение; Не добавляйте слишком много вначале, начните с малого и при необходимости добавляйте еще по мере смешивания.

Полезные жиры. По крайней мере, один источник полезных жиров важен для любого смузи — он не только придает сочность и делает его более вкусным, но и помогает сохранять чувство сытости. В смузи жир также придает вкус. На каждую чашку фруктов лучше всего добавлять хотя бы одну-две столовые ложки греческого йогурта, авокадо, жирных сливок, льняного семени, кефира, миндального масла, арахисового масла, тахини или кокосового масла.

Что-то удивительное: загляните в свой шкаф для специй и найдите уникальные ароматы, такие как экстракты мускатного ореха, душистого перца, корицы, кайенского перца, ванили или миндаля, сумаха, кардамона, черного перца, куркумы и других, которые можно использовать в смузи. Экспериментируйте, начав с не более 1/8 чайной ложки на один смузи и меньше для острых специй, таких как куркума. Небольшое количество свежих ароматических веществ, таких как имбирь и лемонграсс, также неожиданным образом углубляют вкус смузи.

Правильный способ приготовления смузи

Независимо от того, какие фрукты, жидкость или блендер вы используете при приготовлении смузи, помните, что важен порядок добавления ингредиентов в блендер:

• Сначала добавьте жидкость. (Это поможет лезвиям блендера пробиться через твердые замороженные фрукты.)
• Затем добавьте цитрусовый сок и специи, чтобы они хорошо смешались с жидкостью.
• Комковатые ингредиенты, такие как ореховое масло или другие нежидкие жиры.
• Замороженные фрукты
• Зелень идет сверху.

Советы следующего уровня

Эти два совета фуд-стилистов улучшат внешний вид и вкус вашего смузи — и сделать это очень просто:

Заморозьте стакан: даже если заморозить его всего на несколько минут перед смешиванием, замороженный стакан предотвратит таяние смузи при контакте, как это происходит с прохладным или теплым стаканом. Это также придает стеклу восхитительный и привлекательный вид

Добавьте соль: соль подчеркивает естественный вкус еды, и фрукты не являются исключением. Соль — удивительное упущение во многих рецептах смузи: добавление небольшой щепотки в блендер при приготовлении смузи окажет эффект.