Новое исследование говорит, что чувство уверенности на кухне может улучшить ваше психическое здоровье

Хотя приготовление еды дома иногда может показаться рутиной, уверенность в себе на кухне делает больше, чем просто облегчает подачу еды на стол: наука утверждает, что это может даже сделать вас счастливее. Согласно новому исследованию, проведенному Университетом Эдит Коуэн в сотрудничестве с The Good Foundation и Министерством продовольствия Джейми, чувство уверенности в своих кулинарных навыках полезно для вашего психического здоровья. «Это указывает на связь между уверенностью в приготовлении пищи и удовлетворением от готовки, а также пользой для психического здоровья», — заявила ведущий исследователь доктор Джоанна Риз в университетском выпуске.

Чтобы получить свои результаты, сотрудники исследования собрали мобильную кухню, которая проводила уроки кулинарии в университетских городках в период с 2016 по 2018 год, сообщает StudyFinds. За эти два года 657 человек приняли участие в семинедельном уроке здоровой кулинарии. За это время ученые из Института исследований питания ECU измерили влияние программы на уверенность участников в приготовлении пищи и самооценку психического здоровья. Исследователи также опросили участников об их общей удовлетворенности приготовлением пищи и их диетическими привычками.

Исследователи обнаружили, что участники, прошедшие кулинарный курс, продемонстрировали заметное улучшение своего психического здоровья, общего состояния здоровья и общего самочувствия по сравнению с контрольной группой. Более того, эти всплески жизненных сил появлялись сразу после того, как участники заканчивали кулинарный курс, и продолжались до шести месяцев после этого. Несколько человек также сообщили, что чувствуют себя более уверенно в своих кулинарных навыках и чувствуют себя способными изменить свою диету и преодолеть прошлые препятствия, которые мешали им придерживаться здоровой диеты.

Хотя положительные результаты исследования могут быть связаны с более здоровой диетой, авторы исследования отмечают, что психическое здоровье каждого участника, как правило, улучшалось, несмотря на то, что их диеты не сильно колебались после завершения кулинарной программы. «Улучшение качества питания людей может быть превентивной стратегией, позволяющей остановить или замедлить рост плохого психического здоровья, ожирения и других нарушений обмена веществ», — говорит Рис. «Будущие программы здравоохранения должны и впредь уделять первоочередное внимание препятствиям на пути к здоровому питанию, таким как плохая среда питания и ограничения по времени, уделяя при этом больше внимания ценности здорового питания посредством быстрых и простых домашних блюд, богатых фруктами и овощами и избегающих ультрапереработанных продуктов, полуфабрикатов.»

Согласно выводам команды, приготовление пищи по-прежнему в основном нравится женщинам. В начале исследования 77% участников женского пола заявили, что чувствуют себя уверенно во время готовки, в то время как только 23% мужчин сказали то же самое. В конце семинедельной программы результаты были разделены поровну между обоими полами. «Это изменение уверенности может привести к изменению пищевой среды в семье за счет уменьшения гендерной предвзятости и обеспечения гендерного баланса в домашней кухне», — говорит доктор Рис. «Это, в свою очередь, может помочь преодолеть некоторые барьеры, связанные с незнанием того, как готовить, например, уменьшить временные ограничения, которые могут привести к готовым блюдам с высоким содержанием энергии, но низкой питательной ценностью».