Польза для здоровья орехов макадамия

Идеально кремовые и маслянистые орехи макадамии часто добавляют в печенье, но макадамия может предложить гораздо больше. Нежный сладкий орех прекрасно сочетается с самыми разными рецептами: от пирогов до заправок для салатов. И вот в чем дело: орехи макадамия изобилуют множеством необходимых питательных веществ. Здесь вы узнаете о пользе орехов макадамии для здоровья, а также о том, как их использовать на кухне.

Какова питательная ценность орехов макадамия?

С точки зрения всего организма, орехи макадамия могут многое предложить. Согласно научной статье 2019 года, орехи богаты «хорошими» мононенасыщенными жирами, которые уменьшают воспаление путем подавления воспалительных белков, называемых цитокинами. Это очень важно, поскольку чрезмерное и длительное воспаление может повредить ДНК, увеличивая риск хронических заболеваний, таких как болезни сердца и рак. Кроме того, орехи макадамия содержат флавоноиды и токотриенолы, которые являются антиоксидантными соединениями. По словам Мариссы Мешулам, магистра наук, доктора медицинских наук, дипломированного диетолога и основателя MPM Nutrition, антиоксиданты борются со свободными радикалами или вредными молекулами, которые — при их присутствии в больших количествах — вызывают повреждение клеток и воспаление. Таким образом, если вы хотите увеличить потребление антиоксидантных и противовоспалительных продуктов, орехи макадамия вам подойдут.

Полезные жиры, содержащиеся в орехах макадамия, могут принести пользу и определенным участкам тела. По словам Мешулама, мононенасыщенные жиры снижают уровень холестерина ЛПНП («плохого»). Это примечательно, поскольку, по данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, высокий уровень холестерина ЛПНП может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Противовоспалительные свойства этих жиров также помогают, поскольку воспаление может еще больше способствовать развитию сердечных заболеваний. Более того, эти полезные жиры также полезны для вашей головы. «Ваш мозг в основном состоит из жиров, поэтому употребление продуктов, богатых полезными жирами, например мононенасыщенными жирами, содержащимися в орехах макадамия, помогает поддерживать здоровье мозга», — объясняет Мешулам. Она добавляет, что орехи макадамия также содержат витамин Е. Согласно научной статье 2019 года, это важное питательное вещество может замедлить или предотвратить нейродегенеративные заболевания головного мозга, включая болезнь Альцгеймера. Даже ваш кишечник получит пользу от орехов макадамии. «Орехи макадамия являются источником растворимой клетчатки», — говорит Мешулам.

«Растворимая клетчатка служит пребиотиком для кишечных бактерий, а это означает, что она помогает питать полезные микробы в нашем кишечнике, помогая им процветать».

Как использовать орехи макадамия

Орехи макадамии употребляются так же, как и другие орехи: сами по себе, в качестве начинки и в выпечке. В сфере десертов их чаще всего можно найти в печенье с крошкой из белого шоколада, хотя они также хорошо сочетаются с пирогами, мюсли и песочным печеньем. Попробуйте добавить горсть орехов макадамии в свой следующий хлеб быстрого приготовления, например в наш веганский банановый хлеб. 

Но не ограничивайтесь сладким. Просто поджарьте орехи со смесью специй. Используйте измельченные орехи макадамии, чтобы придать вкус и текстуру пикантным блюдам, включая салаты и супы. Любите мясо с хрустящей корочкой? Попробуйте использовать орехи макадамия в куриных грудках с миндальной корочкой или куриных грудках с грецкими орехами. Вы также можете купить масло ореха макадамии, которое служит полезной для сердца заменой растительного масла или масла канолы. Как объясняет Мешулам, большинство растительных масел богаты жирными кислотами омега-6. Эти жиры, если их употреблять в избытке, могут способствовать воспалению. Однако масло орехов макадамии имеет противоположный эффект, поскольку в нем относительно мало омега-6 и много противовоспалительных жиров.