Женский журнал САЛИСИ
Семена тыквы, наполненные всевозможными питательными веществами, полезными для сердца и кишечника, легко забыть, что семена тыквы также являются основным источником растительного белка.
Протеин из семян тыквы в последние несколько лет все чаще появляется в таких продуктах, как протеиновые порошки, батончики и коктейли, говорит Натали Риццо, дипломированный диетолог.
Его часто продают людям, которые избегают белковых продуктов на основе сыворотки, сои или орехов, потому что это «белок, не вызывающий аллергии», говорит она.
По словам Риццо, рецензируемых исследований о пользе белка из семян тыквы не так много, как о таких вариантах, как сывороточные или соевые протеиновые коктейли, порошки и батончики, потому что это новое дополнение к рынку. Но мы знаем, что семена тыквы — полезный для здоровья вариант по многим причинам.
«Поскольку он получен из семян тыквы (протеиновые продукты из семян тыквы) богаты белком, минералами и клетчаткой», — рассказывает Тереза Джентиле, зарегистрированный диетолог из Нью-Йорка и представитель Академии питания и диетологии.
«Это хороший выбор на растительной основе для тех, кто не хочет употреблять сывороточный белок или казеиновый белок в чем-то вроде протеинового батончика», — добавляет она.
Если вы подумываете попробовать протеин из семян тыквы, вот что диетологи хотят, чтобы вы знали.
Польза белка из семян тыквы
Полезная для кишечника клетчатка
По словам Джентиле, обычные тыквенные семечки содержат большое количество клетчатки, особенно если их есть с скорлупой.
По данным Американской кардиологической ассоциации, вместе с скорлупой унция жареных тыквенных семечек содержит около 5 граммов клетчатки по сравнению с примерно 2 граммами в очищенных тыквенных семечках. Но они могут потерять часть этой клетчатки, когда их измельчают в протеиновый порошок.
По словам Риццо, все протеиновые порошки так или иначе «серьезно обрабатываются». В зависимости от марки протеинового порошка, который вы используете, вы можете увидеть в продукте 1 грамм или более клетчатки на порцию.
Незаменимые аминокислоты
Весь белок состоит из аминокислот. Существует девять аминокислот, которые наш организм не может производить самостоятельно, а значит, нам необходимо получать их с пищей.
По словам экспертов, белок тыквенных семечек содержит все девять незаменимых аминокислот. Но поскольку некоторые из этих аминокислот присутствуют в меньших количествах, технически он не считается полноценным белком, что обычно относится ко всем белкам растительного происхождения.
Семена тыквы содержат 8,5 граммов белка на порцию по сравнению с 10–20 граммами на порцию протеинового порошка семян тыквы.
«В нем много белка хорошего качества, но в нем довольно мало двух аминокислот: метионина и триптофана», — говорит Джентиле.
«Пока вы едите разнообразную пищу в течение дня, это не обязательно проблема», — говорит Риццо. «Даже если вы полностью веган, если вы едите семена с бобовыми, вы получите достаточно этих незаменимых аминокислот».
Магний и другие питательные вещества
Семена тыквы содержат большое количество других полезных питательных веществ, включая антиоксиданты, железо, фосфор, цинк и магний.
По словам Риццо, магний является особой «изюминкой» белка из семян тыквы, поскольку он обеспечивает больше, чем вы можете получить из других источников белка растительного происхождения. «Семена тыквы от природы богаты магнием — питательным веществом, которого многие люди не получают в достаточном количестве», — объясняет она.
Магний полезен для здоровья сердца и костей, а также для контроля уровня сахара в крови.
Здоровые жиры
По словам Джентиле, орехи и семена, в том числе тыквенные, являются отличным источником полезных жирных кислот омега-3.
Омега-3 поддерживают здоровье вашего сердца и кровеносных сосудов, а также вашей иммунной системы и гормональной системы, объясняют Национальные институты здравоохранения. По словам Джентиле, они также обладают некоторыми противовоспалительными свойствами.
Семена тыквы в протеиновых порошковых смесях
Вы не всегда увидите белок тыквенных семечек сам по себе. Иногда компании смешивают его с другими источниками белка растительного происхождения, такими как гороховый белок, белок нута или ореховое масло, чтобы дополнить содержащиеся в нем питательные вещества.
«Преимущество смешивания его с другими порошками (растительного белка) заключается в том, что вы получаете от всего понемногу полезного», — говорит Джентиле.
Это также способ для компаний «получить все аминокислоты в хороших количествах», — говорит Риццо. Поэтому, если вы боитесь упустить что-либо из этого, хорошим вариантом может стать добавка, содержащая смесь растительных источников белка.
