Женский журнал САЛИСИ
Сок — это основной продукт, который приятно пить в любое время дня — после тренировки, во время перекуса или в тропическом коктейле. Хотя фрукты и овощи в питьевой форме кажутся полезными, есть над чем подумать.
По данным Министерства сельского хозяйства США, апельсиновый сок является самым популярным фруктовым соком в США. Но зайдите в любой супермаркет, и вы найдете множество вариантов — все, от сока ягод асаи до арбузного сока, а также разнообразные смеси и коктейли.
Выбор правильного типа сока может означать разницу между хорошим источником питательных веществ и немногим большим, чем сахарная вода.
Полезен или вреден сок?
Многие «соковые продукты» на самом деле представляют собой подслащенные сахаром напитки — в основном они представляют собой воду с добавлением сахара, например, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, поэтому важно смотреть на этикетку и выбирать только 100% сок, который богат питательными веществами.
Некоторое количество сока может вписаться в здоровую диету, говорит дипломированный диетолог Натали Риццо.
«Поскольку 100% сок производится только из фруктов или овощей, в него не добавляется сахар», — отмечает она. «Употребление сока — хороший способ получить некоторые питательные вещества из пищи, если вы не можете обеспечить ежедневную норму фруктов или овощей».
«Это способ быстро получить питательные вещества, поэтому вам не придется прилагать много усилий, чтобы получить витамины», — говорит Лиза Янг, зарегистрированный диетолог из Нью-Йорка и автор книги «Наконец-то сытая, наконец-то стройная».
Обратной стороной является то, что сок содержит жидкие калории — в нем меньше клетчатки, чем в цельных фруктах или овощах, поэтому вы не ощущаете сытость так же, как когда пережевываете пищу, — добавляет Янг.
Выбирая сок, купленный в магазине, Риццо советует искать продукты с надписью «100% сок» на лицевой стороне и в качестве первого ингредиента — и желательно — единственного — фрукт или овощ. По словам Янг, там будет натуральный сахар, но добавление сахара должно быть нулевым.
Какой сок самый полезный?
Диетологи предложили три варианта выбора №1:
Свекольный сок
Свекольный сок содержит нитраты — соединения, которые в организме расщепляются до оксида азота. По словам Риццо, это мощное сосудорасширяющее средство, а это значит, что оно открывает кровеносные сосуды и увеличивает кровоток по всему телу.
Было доказано, что это сокращает время до утомления во время тренировок и снижает кровяное давление, отмечает она.
Свекла содержит кальций, витамин С, железо, калий и магний. «Свекольный сок также содержит немного меньше сахара, чем другие соки», — добавляет Янг.
«Единственным недостатком является то, что свекольный сок не имеет хорошего вкуса, поэтому многие люди принимают его в концентрированной форме, чтобы получить пользу», — говорит Риццо.
Гранатовый сок
По словам Риццо, существует множество исследований, посвященных его преимуществам. Для приготовления гранатового сока используется весь гранат, поэтому в нем много полифенолов или антиоксидантов, которые борются с воспалениями, добавляет она.
Исследования показали, что полифенолы в гранатовом соке связаны со здоровьем сердца, снижением артериального давления и противораковой активностью.
Другое исследование, профинансированное производителями граната, показывает, что ежедневное употребление сока потенциально полезно для зрительной памяти у людей среднего и старшего возраста.
Овощной сок с низким содержанием натрия
В нем очень много антиоксидантов, таких как ликопин и витамин С; Кроме того, он содержит много калия и содержит мало калорий и сахара, говорит Янг. Томатный сок попадает в эту категорию, но она предпочитает смесь овощных соков.
Овощной сок обычно соленый, поэтому лучше покупать сок с низким содержанием натрия.
«Я пью это каждый божий день», — отмечает она. «Это действительно также (удовлетворяет) ваш аппетит. Так что это отличный перекус во второй половине дня».
Другие полезные соки
Среди других лучших вариантов:
Апельсиновый или грейпфрутовый сок
По словам Янг, цитрусовые соки очень богаты витамином С, поэтому они довольно популярны.
Она неравнодушна к грейпфрутовому соку, но предупреждает людей, чтобы они знали о его взаимодействии с лекарствами, включая статины.
«Совершенно нормально употреблять апельсиновый сок из концентрата, если в него не добавлен сахар», — отмечает Риццо.
Терпкий вишневый сок
«Терпкий вишневый сок — один из моих любимых, которые я рекомендую спортсменам, поскольку доказано, что он уменьшает болезненность мышц», — говорит Риццо.
Выбирайте натуральный терпкий вишневый сок без добавления сахара, советует Янг. Стакан на 8 унций содержит 6% железа и калия, необходимых человеку в день. Его также считают естественным средством для сна, поскольку терпкая вишня содержит мелатонин и триптофан, которые помогают заснуть.
Поскольку этот сок очень терпкий, в него часто добавляют много сахара. Похожая история и с клюквенным соком, поэтому нужно внимательно читать этикетку, — говорит Янг.
Можно ли пить 100% сок каждый день?
Да, если вы следите за своими порциями. В стакане сока часто содержится более одного фрукта, поэтому в нем больше сахара, чем в одном фрукте, отмечает Риццо.
Оба диетолога рекомендуют употреблять 4 унции или полстакана 100% фруктового сока в день. Вы даже можете разбавить его газированной водой, чтобы увеличить порцию без добавления сока.
«Можно выпить полный стакан овощного или томатного сока с низким содержанием натрия (8 унций), поскольку в нем очень мало сахара и калорий», — отмечает Янг.
В каком соке меньше сахара?
Все 100% фруктовые соки содержат натуральный сахар, но несладкий терпкий вишневый сок вообще не имеет сладкого вкуса, отмечает Риццо.
По словам Янг, в овощном и томатном соках содержится меньше сахара, чем в других продуктах. Свекольный сок также содержит мало сахара.
Какой сок лучше для похудения?
По опыту Янг, лучше всего подходят овощные или томатные соки с низким содержанием натрия, поскольку, по ее мнению, они снижают ее аппетит.
Но исследований по конкретному соку для похудения не проводилось, добавляет Риццо. Она рекомендует выбирать сок, который не слишком сладкий и полезен для здоровья.
