Мифы о здоровом питании, которые не приносят пользу

Развитие здоровых отношений с едой часто требует принятия мер, направленных на то, чтобы отучиться от культуры питания, которое ставит во главу угла худобу, а не истинное здоровье. Один из самых действенных способов начать это разучивание — развенчать несколько мифов о диетах, которые не служат вашему физическому или психическому здоровью. По словам доктора медицинских наук Джона Бурдеоса, следующие мифы о диетах ведут к неустойчивым привычкам, которые могут иметь долгосрочные негативные последствия для вашего тела. «Эти диеты не задают вопросов, которые задают зарегистрированные диетологи, — говорит Бурдеос, — а именно: «Сможете ли вы питаться так всю оставшуюся жизнь?»

Ниже диетологи поделятся правдой о следующих мифах, связанных с углеводами, сахаром и многим другим.

Миф: жирная пища вредна для здоровья
Это фактически неверно, говорит диетолог Джулиана Тамайо, магистр медицины. «Такие продукты, как орехи, жирная рыба, авокадо и оливковое масло, почти полностью состоят из жиров, но содержат большое количество ненасыщенных жирных кислот и незаменимых жирных кислот», — объясняет Тамайо. «Эти кислоты могут быть полезными для сердца и противовоспалительными». На самом деле, Тамайо говорит, что включение в пищу здоровых жирных кислот является более здоровым вариантом, чем употребление обезжиренной пищи.

Миф: все должны отказаться от глютена, так как глютен вызывает воспаление
Если у вас глютеновая болезнь или не глютеновая чувствительность к глютену, вам следует избегать употребления глютена для вашего здоровья и общего комфорта, но если ваше тело не испытывает отвращения к этому белку, который содержится в пшенице и других злаках, тогда лучше принять его и держаться подальше от каких-либо строгих диетических рекомендаций. «Большинство людей прекрасно переваривают глютен», — говорит Тайлер Сильфвердук, зарегистрированный диетолог, специализирующийся на целиакии. «Это отличный растительный белок, который можно добавить в свой рацион, и он придает выпечке восхитительный вкус и текстуру». Марисса Кай Милук добавляет, MS, RDN: «Если у человека не была диагностирована глютеновая болезнь или аллергия на пшеницу, текущие данные не показывают каких-либо негативных последствий для здоровья от потребления глютена. Попытка избежать глютена без необходимости может привести к дальнейшим проблемам из-за упущения на важные питательные вещества, такие как витамины группы В, железо и магний». Итак, короче говоря? Важно есть пшеницу.

Миф: соки детоксифицируют ваше тело
Очень часто можно увидеть в социальных сетях рекламу соков и чаев, которые утверждают, что они «очищают» ваше тело и помогают вам похудеть посредством «детоксикации», но, как объясняет Денисон, это огромное искажение слова и того, как эти жидкости действуют в вашем организме. тело. «Приготовление сока или «очищение» не заставит ваше тело удалить какие-либо токсины», — говорит Денисон, потому что ваше тело уже естественным образом очищает себя от токсинов благодаря вашей печени и почкам. «Как диетолог, я бы никогда никому не рекомендовал проводить «очищение» или «детокс», поскольку эти слова могут быть вредными и способствовать культуре питания». Вместо этого Денисон рекомендует просто включить в свой рацион больше воды и продуктов, чтобы повысить собственную способность организма выводить токсины естественным путем. Еще одна причина, чтобы сосредоточиться на добавлении большего количества продуктов в свой рацион, а не ограничивать себя одним только соком? «Важно потреблять достаточно калорий, чтобы поддерживать основные процессы в организме, — говорит Цзинань Банна, доктор философии, доктор медицинских наук, — и не ограничивать свой рацион одним конкретным продуктом или группой продуктов, чтобы быть уверенным, что вы получаете все необходимые питательные вещества».

Миф: чрезмерное ограничение калорий полезно для здоровья
В течение многих лет индустрия похудения продвигала идею о том, что потребление 1200 калорий или меньше идеально подходит для большинства взрослых женщин, которые хотят похудеть. Но, как объясняет Кейтлин Мадд, доктор медицинских наук, LDN, это не только опасный миф, поддерживаемый диетической культурой, но и фактически неверный. «1200 калорий в день — это рекомендуемая потребность в калориях для малыша», — отмечает Мадд.

По словам Мадда, помимо необеспечения вашего тела достаточным количеством топлива, ограничение калорий до этого уровня может нанести вред вашему метаболизму и психическому здоровью, что приведет к перееданию и ощущению лишений. «Показано, что диеты и ограничения замедляют обмен веществ, заставляя наш организм накапливать лишний жир и вызывая общее увеличение веса в долгосрочной перспективе», — добавляет она. Итак, каково здоровое количество калорий, которое нужно потреблять в день? Это зависит только от вас, вашего личного здоровья и рекомендаций вашего врача. «У всех людей разные потребности в калориях в зависимости от таких вещей, как размер тела, уровень активности и возраст, поэтому использование диеты с установленным количеством калорий не будет работать для всех», — делится Бриттани Любек, MS, RD. «Питание должно подбираться индивидуально». Любек отмечает, что мы должны избегать экстремальных мер по снижению веса, включая сверхнизкокалорийные диеты, и вместо этого сосредоточиться на употреблении в пищу цельных, богатых питательными веществами продуктов. «Добавляйте продукты в свой рацион, — говорит Любек, — вместо того, чтобы исключать их из рациона. Ограничение не может работать в долгосрочной перспективе».

Миф: всегда избегайте сахара
Идея о том, что сахар приводит к увеличению веса, — это «распространенный миф в диетической культуре, о котором мне задают вопросы почти все новые клиенты, с которыми я работаю», — говорит Марисса Кай Милук, MS, RDN. «Помимо того факта, что использование жира для того, чтобы вызвать страх, по своей сути является жирофобией, потребление сахара не приводит к увеличению веса». Милук объясняет, что не существует ни одного продукта или группы продуктов, которые сами по себе могут вызвать увеличение веса — скорее, вес колеблется на протяжении всей нашей жизни по разным причинам. «Любая прибавка в весе от [потребления сахара] ничем не отличается от чрезмерного потребления жиров или белков. Вот почему так важно отказаться от внешних правил и вместо этого использовать очень разумные сигналы своего тела, чтобы принять решение о том, когда есть, что есть и сколько есть, чтобы чувствовать себя лучше».

Миф: есть «хорошая» еда и «плохая» еда
По словам Сильфвердук, еда не имеет моральной ценности, а значит, она ни хороша, ни плоха. Хотя важно признать, что не все продукты одинаковы с точки зрения питательной ценности, это не делает десерт или обработанные продукты «плохими». Любек добавляет, что когда вы приписываете своей еде моральную ценность, это может привести к расстройству пищевого поведения. Лучше всего понять, какую пользу могут принести вам все продукты: «Такие продукты, как фрукты, овощи, цельнозерновые продукты и постный белок, важны для вашего здоровья и должны быть включены в ваш рацион, но такие продукты, как мороженое, пицца и французские Картофель фри тоже играет роль», — говорит Любек. «Еду, которую часто считают «плохой», лучше было бы назвать «забавной». Веселые закуски могут принести вам радость и утешение после тяжелого дня или стать частью праздничного ужина, — говорит Любек, — и вы можете сбалансировать эти приемы пищи с другой едой, чтобы обеспечить вас питательными веществами, вкусом и комфортом.

Миф: углеводы вредны для вас
«Кажется, углеводы являются врагом номер один в мире диет, и на то нет веских причин», — говорит Джулия Денисон, MS, RD, LDN, которая отмечает, что углеводы имеют решающее значение по многим причинам. «Углеводы абсолютно необходимы для всех аспектов жизни. Они нужны вам для поддержания ваших основных функций, таких как использование мозга и дыхание», — говорит Денисон. В частности, они обеспечивают нас энергией и клетчаткой, а также позволяют выполнять физические упражнения во время тренировки, поэтому серьезное ограничение их потребления может негативно сказаться на общем состоянии здоровья.