Женский журнал САЛИСИ
Для многих из нас мясо стало неотъемлемой частью ежедневного рациона, присутствуя практически в каждом приеме пищи. Но насколько оправдано такое частое потребление с точки зрения пользы? По мнению Натали Риццо, зарегистрированного диетолога и редактора раздела о питании, это может быть оправдано. Она отмечает, что, несмотря на различия в питательном составе разных видов мяса, все они являются хорошим источником белка, а также ряда витаминов и минералов. Однако, если вы планируете употреблять мясо ежедневно, важно подходить к этому осознанно: выбирать правильные виды мяса, способы его приготовления и сочетать с другими продуктами.
Полезно ли есть мясо каждый день?
На самом деле, есть мясо каждый день может быть вполне себе полезно. В большинстве видов мяса есть важные вещи, вроде белка, железа и витамина B12. Но важно понимать, что «мясо» – это не одно и то же, есть огромная разница между разными продуктами. Если говорить о более здоровых вариантах, то это, как правило, постное мясо. Например, курица, индейка или некоторые части свинины. Они богаты белком и не содержат много вредных насыщенных жиров, особенно если брать куриную или индюшиную грудку или свиную вырезку. А вот более жирное мясо, например, некоторые виды свинины и говядины, уже не так полезно. Причина в том, что в нем много насыщенных жиров. Эти жиры могут повышать уровень «плохого» холестерина в крови, а это, как известно, не очень хорошо для сердца в долгосрочной перспективе.
Хотите позаботиться о своем сердце? Американская кардиологическая ассоциация дает четкий ориентир: насыщенные жиры должны составлять не более 6% от всех калорий, которые вы получаете за день. Для большинства взрослых, чей рацион составляет около 2000 калорий, это означает, что в день можно съесть не более 13 граммов насыщенных жиров. Помните, что такие продукты, как жирное мясо, быстро приблизят вас к этому пределу. Если ваш дневной рацион менее калорийный, вам придется еще строже следить за количеством насыщенных жиров.
Хотите добавить в свой рацион что-то полезное и вкусное? Обратите внимание на рыбу! Она – настоящий кладезь животного белка. Жирные сорта, такие как лосось и тунец, не только насыщают, но и дарят нам ценные омега-3 жирные кислоты. Эти «умные» жиры – настоящие друзья нашего мозга и сердца. К тому же, лосось – редкий источник витамина D, а тунец порадует вас витамином B3, селеном и ниацином. А если вы предпочитаете что-то полегче, то нежирная рыба вроде трески или сибаса – ваш идеальный выбор. Она богата белком, но при этом низкокалорийна, что делает ее прекрасным союзником в борьбе за стройную фигуру.
Будьте осторожны с переработанным мясом! Диетологи настоятельно рекомендуют либо вовсе отказаться от таких продуктов, либо употреблять их крайне редко. Речь идет о мясных деликатесах, куриных наггетсах и мясных палочках. Хотя они и богаты белком, эти ультрапереработанные изделия зачастую содержат избыток натрия и несут в себе риски для здоровья, включая повышенную вероятность рака толстой кишки.
Если вы хотите есть мясо ежедневно…
Вот советы Риццо о том, как есть мясо максимально здоровым способом.
«Мой совет – ограничиться одной порцией красного мяса в неделю», – делится Риццо. «Официальных рекомендаций по этому поводу не существует, но я всегда настаиваю на том, чтобы сократить его потребление до минимума, поскольку оно богато насыщенными жирами».
Для любителей мясных блюд, употребляемых ежедневно, Риццо предлагает сделать выбор в пользу более здоровых альтернатив. Она рекомендует: «При частом употреблении мяса, выбирайте постные его виды, такие как птица и рыба». Эти продукты не только обеспечивают длительное чувство сытости за счет белка, но и являются кладезем витаминов и минералов, при этом значительно снижая потребление насыщенных жиров.
Риццо подчеркивает, что стоит задуматься о том, какие гарниры сопровождают ваше мясо. Диетологи уже давно предлагают строить свой рацион, в первую очередь, из растительных продуктов: овощей, фруктов, бобовых и цельнозерновых. Если вы хотите снизить потребление мяса, что принесет пользу вашему здоровью и окружающей среде, начните с уменьшения порции мяса и его дополнения растительными белками. Эти продукты обеспечат вас белком, а также клетчаткой и другими важными питательными веществами. Как вариант, попробуйте полностью исключить мясо из своего рациона на несколько дней в неделю.
