Пищевое отравление и его признаки

Хотя это относительно распространенная проблема, пищевое отравление не всегда сопровождается одними и теми же симптомами. Большинство медицинских работников скажут вам, что существует множество потенциальных симптомов, вызванных различными пищевыми бактериями. Те, кто особенно подвержен риску, в том числе молодые, пожилые или люди с недостаточно развитой иммунной системой, могут испытывать совершенно разные симптомы. Даже дать определение пищевому отравлению может быть немного сложно, так как этот термин часто используется взаимозаменяемо с «желудочным гриппом» или «насекомым». Здесь мы выделяем все, что вам нужно знать о пищевом отравлении, в том числе о том, как вы им заражаетесь, симптомы, на которые следует обратить внимание, и советы по восстановлению.

Что вызывает пищевое отравление?
Причина, по которой многие из нас испытали пищевое отравление, заключается в том, что существует так мало способов определить, не вызовет ли от пищи заболевание. Обычно случаи заболевания начинаются после того, как вы съели что-то недоваренное, блюдо, которое слишком долго не готовили, или блюдо, приготовленное негигиеничным образом. Центры по контролю и профилактике заболеваний связывают то, что большинство людей называют пищевым отравлением, с состоянием, называемым гастроэнтеритом, которое определяется как раздражение желудка — в большинстве случаев оно вызывается бактериями сальмонеллы, кишечной палочкой или норовирусом. Вы можете предположить, что у вас пищевое отравление, потому что вы съели что-то, что было тем или иным образом испорчено, но эксперты CDC говорят, что вы можете заразиться гастроэнтеритом, просто прикоснувшись к больному или не вымыв руки перед едой. Вот почему люди связывают пищевое отравление с «желудочным гриппом», но гастроэнтерит не считается гриппом.

В то время как пищевые бактерии обычно являются виновниками пищевого отравления, существует множество различных форм бактерий, которые могут вызывать различные симптомы. Сальмонеллез является наиболее распространенной формой пищевого отравления в Америке и, по мнению специалистов клиники Майо, может привести к симптомам, которые чаще всего связаны с пищевым отравлением. Каждый случай индивидуален, но следующие симптомы являются общими и, вероятно, проявляются практически при любой форме пищевого отравления, независимо от бактерий.

Диарея
Это симптом, который может привести к тому, что люди неправильно диагностируют себя, поскольку диарея может возникнуть обычно, если ваш желудок или пищеварительный тракт каким-то образом раздражены. Но медицинские работники сообщают, что кишечная палочка и кампилобактер (форма бактерий, которая, скорее всего, потребляется в зараженной воде) могут вызывать появление крови в стуле, что является явным признаком того, что вы испытываете пищевое отравление и должны обратиться к врачу.

Вздутие живота
Газы — еще один неприятный побочный эффект пищевого отравления, и часто это один из самых продолжительных симптомов. CDC сообщает, что вздутие живота может быть проблемой в течение недели, особенно в случае циклоспороза, бактерии, которая обнаруживается в фекалиях и может загрязнять как пищу, так и воду при контакте.

Тошнота и рвота
Рвота может быть вызвана бактериями от сальмонеллы до листерии и кишечной палочки, среди прочих, и является одним из наиболее распространенных признаков пищевого отравления. Некоторые бактерии могут вызывать рвоту и другие симптомы в течение 12 часов, но, согласно руководству, опубликованному Гарвардской медицинской школой, бактерии листерии могут вызывать такие симптомы, как сильная тошнота и рвота, в течение от трех до 70 дней после первого контакта.

Низкая лихорадка
Вы можете принять повышенную температуру за простуду, но это может быть сигналом того, что ваш кишечный тракт вступил в контакт с определенными пищевыми бактериями или норовирусом. CDC сообщает, что в случае отравления листерией, например, вы можете заразиться лихорадкой, которая длится не менее 48 часов.

Боль в животе и спазмы
Даже если вы не бегаете в туалет, вы все равно можете испытывать сильную боль в животе и спазмы. Эксперты говорят, что этот симптом сам по себе не может быть истинным показателем того, что вы сами вступили в контакт с бактериями пищевого происхождения, но тем более, если вы испытываете это с другими симптомами из этого списка.

Обезвоживание и головные боли
Из-за резкого характера большинства этих симптомов ваше тело, вероятно, теряет воду в течение инфекции. Вам нужно будет увеличить количество выпитой воды и сосредоточиться на надлежащем увлажнении даже в течение нескольких недель после преодоления этих симптомов. Обезвоживание часто может вызывать головную боль как еще один побочный эффект, но вам следует беспокоиться о хронической головной боли, если она сопровождается другими симптомами из этого списка.

Лучшие методы восстановления после пищевого отравления
Вам следует воздерживаться от приема безрецептурных лекарств от любого из вышеперечисленных симптомов без предварительной консультации с врачом, говорят эксперты CDC и Гарвардской медицинской школы. Одна из лучших вещей, которую нужно сделать, — это поддерживать надлежащий водный баланс: доктор Олвин Карраскильо, доктор медицины, магистр здравоохранения, профессор Медицинской школы Миллера Университета Майами, говорит, что вы можете добавлять жидкости, богатые электролитами (например, спортивные напитки). к вашей рутине, чтобы помочь вашему телу регидратировать.

Диета «BRAT» — общий план питания, состоящий из бананов, риса, яблочного пюре и тостов, используемый медицинскими работниками, чтобы помочь пациентам снизить потребление твердой пищи, — это надежный подход к возвращению приема пищи в распорядок дня. Но в течение нескольких недель после вашего первоначального заболевания постарайтесь восстановить силу вашей пищеварительной системы с помощью основных продуктов питания, таких как листовые зеленые овощи, цельные зерна и нежирные белки, избегая чрезмерно обработанных продуктов, которые могут снова раздражать ваш пищеварительный тракт. Большинство медицинских работников скажут вам, что большинство приступов пищевого отравления проходят сами по себе через несколько дней после появления симптомов. Здесь мало что можно сделать, чтобы победить систему: обязательно отдыхайте, пейте много жидкости и постепенно возвращайтесь к полностью сбалансированной диете в течение нескольких недель после того, как вы преодолеете симптомы, которые беспокоят вас больше всего.