Женский журнал САЛИСИ
Рисовые хлебцы часто воспринимаются как безвкусный диетический продукт, однако это мнение поверхностно. Благодаря низкой калорийности и отсутствию глютена, они могут служить прекрасной базой для полноценного перекуса. При правильном подходе к выбору топпингов, включение рисовых лепешек в рацион способно сделать ваше питание более сбалансированным
По словам Джени Эллик, руководителя отдела R&D в Lundberg Family Farms, роль рисовых хлебцев в рационе определяется контекстом их употребления. Благодаря своей универсальности, они могут стать как основой для сбалансированного приема пищи, так и самостоятельным перекусом. Далее мы поделимся рекомендациями экспертов о том, как сделать этот продукт не только удобным, но и гастрономически привлекательным
Что же на самом деле содержится в рисовом лепешке?
Как объясняет эксперт по питанию Сильвия Клингер, рисовые лепешки делают из воздушного риса, который прессуют в плоские диски. В состав обычно входят только рис и соль, но иногда добавляют ароматизаторы вроде шоколада или сыра. С точки зрения нутрициологии, это легкий перекус: в одной штуке около 35 калорий и 7 граммов углеводов. Жиров, белков и натрия в них совсем мало, хотя можно найти следы полезных минералов — магния и селена.
Обычные рисовые лепешки низкокалорийны, но также содержат мало белка, клетчатки и большинства микроэлементов. Они могут быть частью здорового перекуса, но сами по себе не особенно питательны и не приносят чувства сытости.
По мнению Клингера, цельнозерновой хлеб и овсянка предпочтительнее рисовых лепешек, так как они содержат больше клетчатки и витаминов. Чтобы сделать рисовые лепешки полезнее, эксперт советует дополнять их белковыми продуктами (бобовыми, творогом, хумусом) и источниками полезных жиров (авокадо, рыбой, орехами). В то же время Эллик отмечает, что рисовые лепешки — это неплохой быстрый перекус, который гораздо лучше вредных сладостей и ультрапереработанных снеков.
Повышают ли рисовые лепешки уровень сахара в крови?
Рисовые хлебцы состоят в основном из углеводов, поэтому в чистом виде они могут провоцировать скачки сахара в крови, — объясняет Эллик. — Лучше выбирать варианты из цельного коричневого риса: в них больше клетчатки, что делает продукт полезнее. В целом, пара хлебцев не навредит большинству людей, но если вы следите за уровнем сахара, старайтесь дополнять их белками, полезными жирами или овощами — так перекус станет гораздо сбалансированнее
Эллик советует не употреблять рисовые хлебцы как самостоятельный перекус. Чтобы повысить питательную ценность продукта и замедлить усвоение углеводов, она рекомендует дополнять их белковыми или жиросодержащими продуктами: ореховой пастой, творогом, хумусом, авокадо, а также свежими овощами и фруктами. Эксперт также напоминает, что сладости с добавленным сахаром сильнее влияют на уровень глюкозы, поэтому их потребление стоит строго дозировать с учетом особенностей организма
Как сделать рисовые лепешки более сбалансированным перекусом
Эллик поделилась своей формулой идеального перекуса. Всё гениальное просто: берем что-то хрустящее, добавляем кремовую начинку и свежие овощи. Она советует сочетать рисовые лепешки с белком и полезными жирами — так обычный перекус превращается в полноценный мини-обед, после которого не захочется бежать за добавкой
Ореховое масло и ягоды — любимый сладкий вариант Эллик. «Для чего-нибудь сладкого я обожаю ореховое масло и ягоды», — говорит она.
В качестве пикантного варианта Эллик предлагает попробовать нарезанный или размятый авокадо с ростками или редисом и крупной морской солью.
Лосось с авокадо — любимый вариант Клингер.
Салат из тунца с греческим йогуртом — еще одна любимая добавка к рисовым лепешкам у Клингер.
Творог, смешанный с сальсой, — еще одна основная добавка, которую любит Клингер.
На что обращать внимание при покупке рисовых лепешек
Следите за составом: специалисты напоминают, что золотое правило выбора полезных перекусов остается неизменным — ищите цельнозерновые продукты и избегайте лишнего сахара и соли. Конечно, рисовые лепешки с добавками тоже имеют право на место в вашем рационе, но, как отмечает Эллик, секрет успеха прост: выбирайте то, что сделано из понятных ингредиентов и при этом радует вас вкусом
Эллик подчеркивает важность выбора органического риса: такие продукты не только свидетельствуют о бережном отношении к почве, но и отражают принципы социальной ответственности производителя. По мнению эксперта, предпочтение рисовых хлебцев из качественного сырья с «чистым» составом — это осознанный вклад в собственное здоровье и экологическое благополучие планеты
Резюмируя: рисовые хлебцы вполне могут присутствовать в вашем рационе. Главное — обращать внимание на состав и грамотно подбирать дополнения. При правильном подходе они станут отличной базой для сбалансированного и питательного перекуса
