Воскресенье , 16 июня 2024
Стоит ли охлаждать лимоны?

Стоит ли охлаждать лимоны?

Когда жизнь дает вам лимоны, знайте, что вы можете сделать с ними гораздо больше, чем просто приготовить лимонад. Выжатый сок, нарезанный ломтиками или с цедрой, этот цитрусовый фрукт можно использовать по-разному, и он придает яркость любому блюду, от десертов и напитков до салатов и пасты. Если вам нравится готовить дома или вы часто добавляете лимоны в питьевую воду, вы, вероятно, бросаете несколько фруктов в свою тележку всякий раз, когда посещаете рынок, но как лучше всего хранить лимоны, когда вы вернетесь домой? Более того, знаете ли вы, что делать, если в рецепте требуется сок половины лимона или просто цедра? Следует ли охлаждать остатки или хранить их в другом месте? Чтобы ответить на все эти вопросы, мы обратились к экспертам.

Остатки лимона
Что касается цедры, Ротман призывает поваров никогда не выбрасывать лимон, предварительно не сняв с нее цедру. «Лимонная цедра настолько универсальна в кулинарии и выпечке, что даже если она вам не нужна прямо сейчас, поместите ее в герметичный контейнер в морозильную камеру и разморозьте, когда будете готовы приготовить лимонные десерты, о которых вы мечтали. .»

Если вы используете только половину лимона, Ротман рекомендует накрыть открытый конец полиэтиленовой пленкой или поместить его в герметичный контейнер, убедившись, что вы используете его в течение нескольких дней, прежде чем он высохнет. Чтобы сохранить оставшийся лимонный сок, Ротман рекомендует хранить его в закрытом контейнере в холодильнике, где он сохранит свой вкус в течение нескольких дней. «После этого лучше всего использовать лимонный сок для приготовления пищи или выпечки или заморозить остаток, вылив его в формочки для кубиков льда и храня в контейнере после заморозки».

Холодильник лучше?
Как и в случае с большинством фруктов, Анина фон Хафтен, соучредитель службы доставки еды «Ферма людям», рекомендует хранить лимоны в холодильнике. «Вы можете держать их на прилавке, но они не продержатся так долго и начнут высыхать», — объясняет она. «На прилавке они продержатся около недели, а в холодильнике — до месяца». При хранении лимонов в холодильнике фон Хафтен советует помещать их в герметичный контейнер, что поможет им оставаться сочнее и дольше сохранять влагу. Однако, если у вас есть незрелые (зеленые) лимоны, она рекомендует хранить их на прилавке, пока они не станут желтыми, а затем положить их в ящик для фруктов в холодильнике.

Хранение лимонов в холодильнике не только продлевает срок их хранения, но также сохраняет мягкую текстуру кожуры и сохраняет их вкус. По словам Мэдди Ротман, главы отдела устойчивого развития Imperfect Foods, «когда лимоны более свежие, они слаще и менее кислые, чем когда они начинают высыхать, что происходит быстрее при комнатной температуре».

About hypatia

Внимание!

Как выбрать идеальную бутылку вина для любого приглашения

Как выбрать идеальную бутылку вина для любого приглашения

Если вы быстро организуете или собираетесь на мероприятие, возможно, вам нужна бутылка вина, чтобы насладиться …