Использование одной и той же ложки во время приготовления пищи может вызвать у вас заболевание

Особенно в загруженные будние дни многие из нас стараются свести к минимуму количество инструментов, которые мы используем во время приготовления пищи, чтобы облегчить уборку. Однако, если вы используете один нож или ложку для определенных продуктов, вы можете перенести вредные бактерии с одного вида пищи на другой и заболеть. «Сырое мясо, птица, морепродукты и яйца могут распространять такие микробы, как сальмонелла и кишечная палочка, на готовые к употреблению продукты, если их не разделять», — говорит Тамика Симс, доктор философии, старший директор по коммуникациям в области пищевых технологий в International Информационный совет по продуктам питания. Читайте советы Симса о том, как избежать перекрестного заражения и сделать кухню безопасным местом для приготовления пищи и наслаждения едой.

Помните о посуде, которую вы используете
При обдумывании собственного использования посуды Симс может дать несколько советов. «С точки зрения безопасности можно использовать одну и ту же посуду для приготовления одних и тех же чистых продуктов или одну и ту же посуду для приготовления всего сырого мяса, но вы не должны смешивать посуду между продуктами и сырым мясом (или птицей и мясом), морепродукты)», — говорит она. Если вы не знаете, что делать, Симс советует использовать это простое эмпирическое правило: не используйте один и тот же инструмент для пищи, которую можно есть сырой, и для пищи, которую необходимо приготовить перед употреблением, или для пищи, которую необходимо приготовить охлажденный и стабильный при хранении.

Всегда сначала готовьте продукты
CDC сообщает, что почти 48 миллионов человек заболевают, 128 000 госпитализируются и 3000 умирают от болезней пищевого происхождения каждый год в Соединенных Штатах. Но внимательное отношение к порядку приготовления пищи может помочь вам избежать опасного перекрестного заражения. «Подготовьте фрукты и овощи перед сырым мясом и птицей и используйте чистую посуду, руки и поверхности в промежутках между приготовлением каждого типа пищи», — инструктирует Симс. «И обязательно держите сырое мясо, птицу и морепродукты отдельно от других продуктов в холодильнике».

Не смешивайте продукты не длительного хранения и продукты длительного хранения
Симс говорит, что особенно важно не смешивать продукты не длительного хранения с продуктами длительного хранения. «Например, в случае желе и арахисового масла важно, чтобы желе не попало в арахисовое масло, потому что желе требует охлаждения после того, как оно было открыто, а арахисовое масло — нет», — говорит она. «Желе не приведет к немедленной порче вашего арахисового масла, но есть хорошее эмпирическое правило — не смешивать продукты, которые нуждаются в охлаждении, с теми, которые этого не требуют».