Женский журнал САЛИСИ
Научиться экономить деньги на покупках продуктов стало важнее, чем когда-либо. Но обратите внимание: речь идет не только об вырезании купонов или покупке фирменных товаров в магазине, хотя эти стратегии, безусловно, помогают. Умный шопинг делает шаг вперед, позволяя вам получить максимальную отдачу от каждой покупки, не жертвуя качеством, вкусом и, прежде всего, вашими обычными блюдами. Если вы не знаете, с чего начать, попробуйте эти одобренные экспертами советы по покупке продуктов, чтобы сэкономить деньги.
Покупайте целые неразрезанные овощи
Точно так же покупка предварительно нарезанных овощей может сэкономить ваше время, но стоит денег. Вместо этого выбирайте те, у которых прикреплены листья или стебли. Мало того, что неразрезанные овощи дешевле, чем их предварительно нарезанные аналоги, они технически содержат больше пищи. Например, стебель брокколи можно нарезать и приготовить так же, как соцветия брокколи, отмечает Бонно. Вы также можете «поджарить целые листья цветной капусты в оливковом масле, обжарить кожуру картофеля и съесть зеленые части лука-порея в жаркое или омлете», — говорит Бонно. Верхушки свеклы можно добавлять в песто, жареные блюда или салаты, как и любую другую листовую зелень. Выбирая овощи со всеми съедобными частями, вы сможете «сэкономить деньги и меньше покупать, и при этом есть вкусную еду», — говорит Бонно.
Выбирайте ингредиенты с минимальной обработкой
Хотя предварительно приготовленные ингредиенты удобны, некоторые варианты не идеальны для снижения расходов на продукты. Это особенно верно для предметов, которые можно легко измельчить, очистить или нарезать в домашних условиях. «Покупатели платят дополнительно за «добавленную стоимость» продуктов, подвергшихся переработке», — говорит Анн-Мари Бонно, автор книги «Шеф-повар без отходов: рецепты и советы для экологичной кухни и планеты». Примеры включают тертый сыр, нарезанную мускатную тыкву и овсяную муку — все это стоит больше, чем блок сыра, целая тыква и овсяные хлопья соответственно. Имея это в виду, рассмотрите возможность выбора полных версий предметов, которые можно легко обработать на вашей кухне.
Покупайте замороженные морепродукты вместо свежих
Если рецепты морепродуктов являются одним из основных продуктов в вашем доме, один из лучших способов делать покупки с умом — это выбирать замороженные варианты, а не свежие. «Многие морепродукты на прилавке с рыбой на самом деле уже заморожены и разморожены, — объясняет Хельвиг. Таким образом, когда вы приносите «свежие» морепродукты домой, они недолго хранятся в холодильнике, что повышает вероятность их порчи до того, как вы сможете их использовать. Но когда вы покупаете замороженные морепродукты вместо свежих, вы сможете разморозить и приготовить их по своему усмотрению, что поможет вам избежать выбрасывания еды (и, в конечном итоге, выброшенных денег).
Замените мясо яйцами
Это правда, что яйца — среди бесчисленного множества других основных продуктов на кухне — дорожают день ото дня. Но если учесть богатое белком содержание яиц, они являются отличной заменой мясным продуктам. Даже дюжина органических яиц, выращенных на пастбищах, предлагает больше белка, чем мясной фарш в наши дни, говорит Дженна Хелвиг, директор по продуктам Real Simple и автор книги Bare Minimum Dinners: Recipes and Strategies for Doing Less in the Kitchen. Не говоря уже о том, что «добавление яиц почти во все, что угодно, делает их богаче и вкуснее, [что] особенно верно для зерновых и овощей», — говорит Хельвиг. Например, в следующий раз, когда вы будете готовить жаркое или суп, попробуйте дополнить его жареным яйцом, чтобы получить недорогой источник дополнительного белка и вкуса.
Проверте кухню в первую очередь
«Прежде чем [покупать] больше еды, просмотрите свой холодильник, морозильник и кладовую и попробуйте приготовить блюдо из того, что есть под рукой», — говорит Бонно. «Пусть содержимое вашей кухни диктует, что вы будете готовить дальше». Хельвиг поддерживает эту концепцию, отмечая, что, немного покопавшись, вы обязательно обнаружите сокровища на собственной кухне. Показательный пример: недавно Хельвиг разморозила и поджарила на гриле замороженные ребрышки, а затем приготовила фарро, которое она нашла в кладовой; в результате обедов хватило более чем на неделю.
Даже если вы не можете приготовить полноценное блюдо из существующих ингредиентов, просмотр вашей кухни позволит вам создать отправную точку для следующего блюда. Таким образом, вы можете «заполнить пробелы» в продуктовом магазине и покупать только то, что вам нужно для полноценного обеда, эффективно сокращая свой список покупок. «Хорошая новость заключается в том, что замороженные продукты можно есть неограниченное время, хотя возможно, что через некоторое время их качество пострадает», — говорит Хельвиг. «И товары из кладовой часто остаются в полном порядке после истечения срока годности; просто используйте свои глаза и нос».
