Большая проблема с приготовлением еды, о которой никто не говорит (и которая стоит вам денег!)

Если ваши ленты в социальных сетях полны эстетически приятных домашних и завораживающих роликов: от ящиков комода до радужных интерьеров холодильников — подобные видеоролики превращают обыденные домашние дела в настоящие произведения искусства. И хотя сами видео могут быть вдохновляющими или, по крайней мере, вуайеристскими (кто не хочет открыть для этого свой холодильник?), они также могут быть проблематичными, особенно когда речь идет о еде.

Конечно, существует проблема доступности: социальные сети — это не реальная жизнь, и стремление к идеальному холодильнику только с шикарной упаковкой и стильными контейнерами для хранения может быть не только дорогостоящим, но и пустой тратой времени и энергии. А популярные видеоролики о приготовлении еды, в которых показаны вымытые и нарезанные продукты, помещенные в холодильник готовыми к употреблению или приготовлению пищи, особенно вводят в заблуждение, а также могут быть чрезвычайно расточительными.

Хотя данные видео, показывающее приятный набор вымытых и подготовленных фруктов и овощей, возможно, не приведет к полной имитации этого завидного радужного холодильника, оно может вдохновить вас упростить свой день и время приготовления еды, заранее подготовив клубнику для еды, легкий перекус или нарезаем весь лук сразу для еженедельного ужина. Но вот почему не следует этого делать.

Приготовление еды и продуктов в качестве стратегии может сработать, но только если вы знаете, что собираетесь использовать эти готовые продукты достаточно быстро. Если вы не собираетесь есть их в это ограниченное время, вы потратите время и деньги, потому что предварительно вымытые и предварительно нарезанные продукты портятся намного быстрее, чем немытые и неразрезанные продукты. Вот почему расширение Университета штата Колорадо советует вам подождать с мытьем продуктов, отмечая, что «мойка продуктов перед хранением может способствовать росту бактерий и ускоряет порчу, поэтому часто рекомендуется подождать и мыть фрукты и овощи непосредственно перед использованием».

Хранение продуктов от воздействия воздуха и влаги, как правило, продлевает их срок службы, поэтому герметичное хранение продуктов является обязательным условием организации кухни. Именно поэтому цельные фрукты и овощи хранятся дольше, чем нарезанные; мытье и резка подвергают их воздействию влаги и значительно большего количества воздуха из-за увеличенной площади поверхности. Напротив, по данным Университета Вайоминга, «большая часть продуктов хранится около 5 дней после приготовления и хранится в герметичном контейнере». И наоборот, банан, лайм или помидор могут храниться на кухонном столе (или в холодильнике) неразрезанными более недели.

Некоторые продукты особенно подвержены порче при предварительной подготовке. Расширение Университета Вайоминга не рекомендует заранее резать яблоки, груши, бананы и авокадо, поскольку они быстро подрумяниваются.

Конечно, недостатки предварительной мойки и нарезки продуктов необходимо сопоставлять с возросшей вероятностью достать и съесть уже приготовленные продукты. Как всегда, вооружившись знаниями о плюсах и минусах всех вариантов, вы сможете сделать выбор, который лучше всего подходит для вашей уникальной ситуации. В конечном счете, делайте то, что лучше всего помогает вам сэкономить время и энергию, и ешьте еду до того, как она испортится — независимо от того, достойна она Instagram или нет.