Женский журнал САЛИСИ
Если вы любите печь, скорее всего, вам также понравится запасаться принадлежностями для выпечки. Кладовая, заполненная разнообразной мукой, сахаром, разрыхлителями и экстрактами, позволяет вам приготовить партию печенья — или слоеный пирог, или кексы, или дюжину печенья — в любое время, без необходимости бежать за продуктами в магазин. Чтобы сохранить ингредиенты свежими и готовыми к использованию, стоит соблюдать несколько правил хранения. Читайте дальше, чтобы узнать, как сохранить скобы для выпечки в отличной форме.
Как хранить сахар
Кондитерский сахар
Кондитерский сахар, также известный как сахарная пудра, можно использовать при комнатной температуре, если он находится в герметичном контейнере. Несмотря на то, что в качестве средства против слеживания добавлен кукурузный крахмал, вы можете хорошо взбить его или просеять через сито, прежде чем измерять, чтобы избавиться от комочков.
Срок годности: от двух лет до неопределенного срока.
Коричневый сахар
Коричневый сахар особенно склонен к затвердению, и в этом случае вам придется размягчить его перед измерением и использованием в рецепте. Попробуйте положить тонкий ломтик яблока (или небольшой кусочек хлеба) в контейнер с сахаром и закрыть его на ночь; влага из яблока или хлеба перейдет в сахар, выводя его из затвердевшего состояния.
Вы также можете положить коричневый сахар в стеклянную миску и поставить его в микроволновую печь вместе со второй стеклянной миской, наполненной водой. Когда вы готовите сахар в микроволновой печи на высокой температуре, влага из воды должна помочь ему размягчиться менее чем за минуту; проверяйте с интервалом в 20 секунд, чтобы не переусердствовать.
Срок годности: от четырех до шести месяцев.
Гранулированый сахар
Сахар лучше всего хранить при комнатной температуре в герметичном контейнере. Сахарный песок может образовывать комочки, но их легко разбить венчиком или вилкой.
Срок годности: от двух лет до неопределенного срока.
Как хранить муку
Мука общего назначения
Храните универсальную муку в герметичном контейнере в сухом прохладном месте. Важное слово здесь — «герметичный». После того, как вы открыли сумку, недостаточно просто сложить ее сверху, чтобы закрепить ее. Лучше всего переложить муку (все еще в пакете, если хотите, или сцеженную, если на ней есть маркировка) в контейнер с герметичной крышкой, чтобы избежать заражения кладовыми вредителями. Нет смысла хранить универсальную муку в холодильнике или морозильной камере; сухая среда на самом деле лучше подходит для длительного хранения.
Срок годности: от шести до 12 месяцев.
Другая мука
Другая мука, в том числе цельнозерновая пшеничная мука и многие альтернативные виды зерновой муки, менее стабильна при хранении, чем универсальная мука. Масла в зернах более склонны к прогорканию, поэтому вам следует позаботиться о том, чтобы мука не попадала в кладовку при более высоких температурах, а не в холодильник или морозильную камеру. Опять же, очень важно хорошо их запечатать и сохранить герметичность.
Из-за более короткого срока годности при хранении обращайте пристальное внимание на сроки годности, указанные на пакетах. Вы захотите израсходовать их быстрее, чем универсальную муку, которую вы покупаете одновременно. То же самое касается ореховой муки (и цельных орехов). Их масла могут сделать их прогорклыми, поэтому храните их в морозильной камере в герметичных контейнерах.
Срок годности: от одного до трех месяцев.
Как хранить экстракт ванили
Храните экстракты, такие как ваниль или миндаль, при комнатной температуре, вдали от источников тепла и света. Нет необходимости хранить их в холодильнике даже после открытия.
Срок годности: один год (в открытом виде), два года (в невскрытом виде).
Как хранить разрыхлитель и пищевую соду
Разрыхлитель и пищевую соду следует хранить при комнатной температуре, вдали от источников тепла и света. Лучше всего перелить пищевую соду в герметичный контейнер, а не использовать ее из открытой коробки. И что бы вы ни делали, не используйте коробку пищевой соды, которую вы открыли и поставили в холодильник, когда вам нужна одна или две чайные ложки для рецепта выпечки. Открытая коробка предназначена для поглощения запахов, поэтому ее следует оставить именно для этого.
Срок годности: от 12 до 18 месяцев.
Как хранить шоколад для выпечки
Храните шоколад для выпечки, будь то батончики или чипсы, в герметичных контейнерах в прохладном месте кладовой, вдали от света и вдали от любителей шоколада, которые могут отправиться искать ваш тайник, когда им понадобится сладкая закуска.
Срок годности: один год
