Как приготовить тыквенные семечки

В следующий раз, когда вы будете готовить тыкву для нарезки или приготовления пищи, убедитесь, что вы не выбросили эти семена! Жареные тыквенные семечки — это захватывающая, хрустящая и полезная закуска, которая стоит того, чтобы засунуть руку внутрь тыквы.

Тыквенные семечки не только вкусны, но и полезны. Хороший источник магния, который важен для формирования костей, они также содержат омега-3 и омега-6 жирные кислоты, антиоксиданты и клетчатку, которые полезны для сердца и печени. Так что попробуйте приготовить тыквенные семечки — они могут стать вашей новой любимой осенней закуской.

Как удалить семена из тыквы
Когда вы разрезали тыкву, чтобы подготовить ее к приготовлению, теперь у вас есть легкий доступ к семенам, и вы можете вытащить их чистыми руками. Если вы вырезаете тыкву, это может быть немного сложнее: просто срежьте верхушку и выскоблите семена чистыми руками. Поместите семена в миску или дуршлаг.

Как очистить тыквенные семечки
Самая трудоемкая часть приготовления тыквенных семечек — их очистка. Хорошая новость в том, что вы можете пропустить этот шаг! (См. ниже.) Если вам нужно очистить семена, вот лучший способ:

• Наполните большую миску водой и поместите внутрь дуршлаг или сито.
• Добавьте семена и мякоть. Семена будут всплывать, поэтому такая установка облегчает их отделение от мякоти тыквы.
• Промокните семена насухо бумажными полотенцами или тканевым кухонным полотенцем, это позволит вам стереть оставшиеся нити тыквенного волокна. Убедитесь, что семена сухие, потому что влага может привести к тому, что они пропарятся, а не поджарятся в духовке.

Быстрый метод нашей тестовой кухни
Это полная экономия времени: избавьте себя от сортировки и промывки, обычно связанных с приготовлением семян тыквы или зимних кабачков. Не смывайте мякоть и не выбирайте семена, просто поджарьте все вместе. Волокнистая мякоть, окружающая семена, сладкая и ореховая, что усиливает вкус этой вкусной закуски.

Способы приготовить тыквенные семечки
Мы любим сбрызгивать тыквенные семечки оливковым маслом и смешивать их с горстью специй, чтобы подчеркнуть их ореховый, землистый вкус. Они могут быть солеными или сладкими, и к ним подойдет любая смесь специй, которую вы используете. Обжаривайте их при 180 градусах, пока они не подрумянятся и не станут ароматными, от 10 до 12 минут. Попробуйте один из рецептов, приведенных ниже, и обязательно используйте противень с бортиками при запекании, иначе вы можете потерять семена!

Тыквенные семечки с чили-лаймом
Эта комбинация похожа на купленную в магазине закуску, только намного лучше — и лучше для вас!

• 1 стакан сырых зеленых тыквенных семечков
• 1 чайная ложка порошка чили
• от 1/8 до 1/4 чайной ложки кайенского перца
• 1/2 чайной ложки крупной соли
• 2 чайные ложки свежевыжатого сока лайма

В средней миске смешайте тыквенные семечки, порошок чили, кайенский перец, крупную соль и свежий сок лайма; бросить пальто. Выложить на противень с бортиками; выпекать, пока не поднимется и не подрумянится, около 10 минут.

Сладкие и острые тыквенные семечки
Если вам хочется чего-нибудь сладкого, попробуйте технику, используя кленовый сахар, корицу и кардамон, или воспользуйтесь этим рецептом, в котором используются тмин, корица, имбирь и кайенский перец с небольшим количеством сахара.

• 1 средняя тыква
• 5 столовых ложек сахара
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки молотого тмина
• 1/4 чайной ложки молотой корицы
• 1/4 чайной ложки молотого имбиря
• Щепотка кайенского перца по вкусу
• 1 1/2 столовой ложки арахисового масла

В средней миске смешайте 3 столовые ложки сахара, соль, тмин, корицу, имбирь и кайенский перец. Нагрейте арахисовое масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на сильном огне. Добавьте семена тыквы и оставшиеся 2 столовые ложки сахара. Готовьте, пока сахар не растает и семена тыквы не начнут карамелизоваться, примерно 45-60 секунд. Переложите в миску со специями и хорошо перемешайте. Дайте остыть. Их можно хранить в герметичном контейнере до 1 недели.

Тыквенные семечки
Наши кулинарные редакторы уверяют о богатой и пикантной смеси семян фенхеля, сушеного орегано и тертого пармиджано-реджано для закуски, перед которой невозможно устоять.

• 2 стакана свежих тыквенных семечков
• 2 чайные ложки семян фенхеля
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 2 столовые ложки оливкового масла от первого нажатия
• Щепотка  соли
• 2 столовые ложки свеженатертого пармезана-реджано

Разогрейте духовку до 150°. На противне с бортиками смешайте первые пять ингредиентов, затем распределите семена тонким равномерным слоем.

Выпекайте, несколько раз перемешав, до хрустящей корочки и золотисто-коричневого цвета, от 35 до 45 минут. Вмешайте сыр и запекайте еще 5 минут.